食用胶是什么做的食品添加剂食用胶( 二 )

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卡拉胶在果冻的用量约1%
【卡拉胶致肿瘤？】
上述研究还提出，“降解卡拉胶”可能促进肿瘤形成。
但是很多人并不知道，“降解卡拉胶”和卡拉胶完全是两码事。
卡拉胶在高温、酸性条件下可以转变为“降解卡拉胶”，不过人体消化道的条件并不能使之降解。
此外，降解卡拉胶并没有增稠、凝胶或提高食物稳定性的能力，也没人会用它生产食品。
针对这一争议，欧盟的再评估给出了答案。
2003年欧盟食品科学委员会认为，“没有证据表明食品级的卡拉胶对人类健康不利，食品中的卡拉胶也不会产生降解卡拉胶” 。
国际癌症研究机构的评估也认为卡拉胶并不是潜在致癌物。

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【婴儿奶粉能用吗？】
世界各国对婴儿食品的管理一直是很谨慎的，对于卡拉胶的态度，世卫组织曾经是“不建议用” 。
但2015年经过再次评估，专家组认为，卡拉胶可以用于婴儿奶粉或特殊医疗用途食品，只要将用量控制在每升1克以下（冲调后）就可以了。
目前我国的婴儿奶粉标准规定的卡拉胶用量是不超过每升0.3克（冲调后），这一限量与欧盟一致，区别在于欧盟不允许卡拉胶用于4个月以下的婴儿。

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总之，到目前为止，对卡拉胶安全性的认识并没有出现“颠覆性”的改变。
连婴儿奶粉都可以用，你还有啥好担心的呢？
当然，需要强调的是，食品添加剂需要依法、依规使用，任何将其用于掺杂使假或以次充好的行为都是不允许的。
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