腐竹配什么炒好吃( 三 )


腐竹很容易熟,翻炒几下后倒入蚝油、盐调味,最后淋水淀粉勾芡,约十秒钟左右,待汤汁变浓稠即可关火,出锅前淋几滴香油 。
4.腐竹配什么炒最合适
腐竹、猪外脊肉、彩椒少许、葱姜、盐、生抽、黄酒、淀粉、香油、色拉油 。
做法:
1、腐竹用温水泡软,斜刀切成寸段;猪肉切薄片,加黄酒、淀粉、香油拌匀;彩椒切成三角片;葱切段;姜切片;
2、炒勺内放油,爆香姜片;放入肉片煸炒至变白,烹入少许生抽翻炒均匀;
3、放入葱段,稍微炒一下,马上放入腐竹并加入少许水焖2分钟,加盐调味,再放入彩椒翻炒均匀即可 。
腐竹葱姜可不加蚝油盐
做法
1. 腐竹提前用水泡软后,切成小段备用,去掉过硬的部分 。
2. 葱切成丝,姜切片备用 。
3. 锅里放油,放入姜葱爆香,然后放入腐竹,不断翻炒 。炒的过程中如果发现锅快干了,就要加入一点点的水(注意是一点点),避免变焦 。
4. 最后加入盐和蚝油,翻炒均匀后即可出锅 。
芹菜150克,腐竹200克辅料 花生仁(炸)50克,
调料盐3克,味精2克,香油5克,辣椒(红、尖、干)3克
方法
1、芹菜择洗干净,切段;
2、腐竹用温水泡开,切段;
3、起油锅,油热放干辣椒爆香,放入腐竹翻炒;
4、放入芹菜,炒匀,放入花生仁;
5、撒点盐,放点味精,炒匀,出锅,淋点香油 。
1、将泡好的腐竹切成柳叶形,黄瓜洗净也切成柳叶形 。
2、炒锅内放少许的油,放入葱花,姜末爆炒出香味放入腐竹,盐,黄瓜,鸡精翻炒出锅即成 。
【原料】:鲜蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精盐7克,味精2克,料酒5克,
鸡汤200克,姜2克,水淀粉10克 。
【制法】:
1.干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待涨发后,
切成3厘米长的段,鲜蘑洗净,撒成小块 。
2.炒锅上火,放清水烧开,下入腐竹、鲜蘑,开锅后捞出待用 。
3.炒锅上火,放油烧热,下入姜末略炸一下,加入料酒、鸡汤、精盐、调好味,
投入腐竹、鲜蘑煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成 。
5.腐竹怎么炒好吃和什么一起炒啊
腐竹做法有很多,常见的有腐竹炒木耳,牛肉炒腐竹,青椒炒腐竹等 。
一、腐竹炒木耳
材料:
腐竹2片,木耳3朵,蒜末适量,干贝汁适量,盐适量
制作步骤:
1.腐竹用清水浸软后剪成小块;木耳用清水浸软摘洗干净后剪成小朵 。
2.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入木耳翻炒 。
【腐竹配什么炒好吃】3.加入腐竹炒均匀,然后加入适量盐、干贝汁及清水,盖上锅盖焖2分钟即可 。
二、牛肉炒腐竹
材料:牛里脊300克,大蒜3-4瓣,腐竹1把,葱段适量,料酒1勺,老抽半勺,白胡椒粉1勺,干淀粉1勺,盐适量,香油,白芝,蚝油2勺
制作步骤:
1.牛里脊切薄片后放在容器内,调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟;
2.腐竹用水泡开,只要泡到没有深色的硬块即可,泡好的腐竹斜刀切段;
3.大蒜切片,葱切段,大火将油稍至7成热后,把蒜片和葱段放入;
4.出香味后,把牛肉倒入锅中,翻炒至变色,中间可以加一点点水,然后把切好的腐竹段放入;
5.腐竹很容易熟,翻炒几下后倒入蚝油、盐调味,最后淋水淀粉勾芡,约十秒钟左右,待汤汁变浓稠即可关火,出锅前淋几滴香油 。
三、青椒炒腐竹
材料:水发腐竹,青椒各250克,水发香菇100克,葱花,姜片,盐,酱油,料酒,味精,花生油,香油各适量