2 蒸碗内部抹一层油 。
3 鸡蛋搅拌均匀,最好打蛋器搅拌 。
4 鸡蛋液与凉白开混合拌匀
5 后过滤到碗内,滤豆浆的筛子即可 。
6 若有气泡可多过筛几次 。
7 碗上蒙一层保鲜膜,牙签戳2-3个小孔 。
8 冷水上锅,中大火蒸约15分钟 。可根据自家灶火力掌握时间 。
蛋花汤的做法:
番茄蛋花汤
原料:红番茄1~2个,鸡蛋1个,葱花1大匙
调味料:高汤适量,盐少许,麻油数滴
制法:
1、将番茄洗净,去皮,切薄片,放进加了一倍清水的高汤中,煮10分钟 。
2、待汤滚沸,拌入打散的蛋液,撒下葱花,加盐调味,起锅前滴数滴麻油添香 。
紫菜蛋花汤
原料:
紫菜30克,鸡蛋4只,虾米50克,盐、味精少许,葱花5克,米酒30克,油50克,高汤1碗
制法:
1、紫菜洗净,浸软,用开水汆过,挤干水分待用 。
2、鸡蛋打入碗中,加盐少许搅匀,虾米加酒浸泡10分钟 。
3、起油锅,爆虾米后加汤、紫菜烧沸 。
【鸡蛋是孕期保健品 但孕妈妈鸡蛋你真的吃对了吗】4、加盐、味精、葱花调味,倒入鸡蛋液搅匀即可 。
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