日本十大刺身酱油( 二 )

刺身原料厚的、大的，酱油就应浓厚一些，反之，酱油则可淡一些。
2.日本酱油的品牌都有哪些？比较出名的。
日本酱油品牌排行榜：
1.Kikkoman 龟甲万：为日本及美国均为最畅销的酱油。酱油的历史万字酱油的历史可追溯至17世纪，当时在江户（即今日东京）附近野田的几间酱油公司合并起来，建立了公司。经过努力和技术改革，发展至今，已成为一间出产高级酱油的跨国公司。
从前制造酱油必须应用提捅和搅拌桨等工具，但随著科技发展，今日的酿制酱油过程已经机械化，并继续秉承酿造优质酱油的目标。
2.Yamasa 山字牌：味道醇厚，特级一道工序酿造，适合凉拌、刺身蘸食而深受消费者宠爱，同时它更是适合儿童食用的地道酱油。
3.东字酱油：东字酱油是日本酱油的一个知名品牌，在我国还属于中高档消费产品。东字酱油已经成为了日本酱油和日式酱油的一个代号。
扩展资料：
日本酱油源于华夏，公元755年以后，我国酿造酱油技术由鉴真大师传入日本。
中国酱油历史悠久，有两千年的酿造历史，始于公元前一世纪左右，中国历史上最早使用酱油一词的在宋朝。后相继传入日本、朝鲜、越南、泰国、马来西亚、菲律宾等国家。
1835年前后，酱油技术由印度传入英国----欧美酱油。
随着酱油技术的发展，中国的酱油酿造技术不停革新。而日本则继承传统酿造技术，渐渐把酱油发展成了一种文化。所以‘日本酱油’成了东方酱油的代表。
我国也渐渐也开始重拾老祖宗文化，很多厂家也开始重新重视祖宗文化基业。
2016年2月19日至3月20日， “江南百工——首届长三角非物质文化遗产博览会”在朵云轩艺术中心举行，又伊鲜以主题“酱油是如何炼成的”来展示日本酱油文化。
参考资料来源：

3.刺身用什么牌子的酱油
做刺身可以使用品牌的酱油。比如用生抽的比较多，只要是大品牌的都可以放心吃。下面来看一下刺身的做法。
龙虾刺身做法
食材准备：活龙虾1只(约1500克) ，芥末3茶匙，白糖1茶匙，熟植物油3茶匙，酱油3茶匙，冰渣500克
做法步骤：
1、将活龙虾取出肉后冻制，然后片成薄片，放在铺有冰渣的盘中；
2、另将龙虾头、尾制熟，摆在盛器两头，跟味料上桌即可。
龙虾营养价值：
龙虾富含优质蛋白质，并且肉质松软易消化，对于一些身体虚弱的人是比较好的食物。龙虾的营养比较丰富，经常食用对人体有以下好处：
1、龙虾甘咸性温、入肾经、可以益精血、补肾阳、滋阴液、有补肾壮阳滋阴的功效，对于阳痿肾虚以及手足抽搐等一些症状，有一定的缓解效果。
2、龙虾味甘、药性平和、归肝经可以平肝宁心、镇静安神、对于神经衰弱、失眠等一些症状具有一定的效果。
3、龙虾鲜香开胃、有健胃消食的功效、对于胃弱、食欲不振等一些症状，有着辅助治疗的作用。
芥末的主要辣味成分为芥子油，其辣味儿强烈可以促进唾液和胃液分泌，具有开胃的功效，可以增强人的食欲、促进消化、促进新陈代谢。