“一瓶酱油”赢了“一桶油”！厨房里的它们逆天了( 二 )

同时，不同于酱油赛道的拥挤，食醋现阶段集中度非常低。根据前瞻产业研究院发布的《2019年中国食醋行业市场现状及发展趋势分析》，2018年中国食醋行业前五大企业合计仅占市场约16.2%的市场份额，作为行业龙头的恒顺，市占率也仅为6.5% 。
山西证券认为，食醋行业发展目前处于品牌化的中前期，也就是成长期的初期阶段。消费者的品牌意识在增强，对标日本，估计中国食醋仍具有3倍的增长空间。未来若能突破区域口味差异以及拓展餐饮渠道，则醋业市场会有更大的增长空间。
“中华小当家”引爆调味料发发发
【“一瓶酱油”赢了“一桶油”！厨房里的它们逆天了】不仅是龙头发力，这段时间，多家调味料品牌纷纷迎来高光时刻。
“味精第一股”莲花健康破产重整归来，在2020年上半年实现了近十年来首次扣非净利润扭亏。8月21日，莲花健康盘中快速上涨，再次触及涨停板。数据显示，该股近一年已涨停23次。
瞄准高端零添加酱油市场的千禾味业在8月15日发布了半年报。报告期内，千禾味业营业收入实现7.99亿元，同比增长34.53%；净利润实现1.57亿元，同比增长79.85%，为上市以来同期最高。
受益于业绩回升影响，千禾味业8月17日盘中涨停，报价38.50元，创历史新高。截至8月24日收盘，千禾味业报价已涨至42.91元。
同样创下历史新高的还有同处酱油赛道的中炬高新。其8月20日发布的半年报披露，公司上半年实现盈利4.55亿元，同比增长24.31% 。在不少机构看来，中炬高新上半年业绩已大超预期。
8月21日早间，中炬高新股价盘中一度冲击涨停。数据显示，该股历史上出现涨停非常罕见，公司上一次封住涨停板还是在2016年2月。
还记得年初宅家时，做凉皮做蛋糕的“中华小当家”们吗？今年一季度，受疫情影响居民外出受限，餐饮业基本停滞，消费场景转移至家庭端为主，调味料家庭渠道需求的大幅增长并不奇怪。
“疫情加速行业的分化，有利于份额向大品牌集中。”华金证券指出，疫情会加速中小企业的分化和退出，从而有利于大企业提高市占率。
“涨声”之下，更要谨慎
“整体来看的话，海天这个估值一定是虚高的，是券商在炒作和推高。”在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，海天是调味品行业体量最大、利润最高的企业，作为行业领头羊，它受到整个资本的追捧、青睐以及抬高，是符合了资本特性的。
但海天“涨声”一片的同时，也有越来越多的声音质疑，以酱油撑起超过5000亿元的市值，是否还是有些吃力。
根据海天味业的2019年度业绩报告，公司2019年营收为197.97亿，净利润53.33亿，分别同比增长16.22%和22.64%，势头非常强劲，但这个数字显然仍与其市值非常不符。
同时，据国际第三方咨询机构欧睿数据显示，以家庭消费占调味品行业总规模32%的比例估算，预计我国调味品行业总规模直到2023年才将突破5000亿大关。也就是说，即便是整个调味品市场都属于海天味业，目前也不可能达到5300多亿的价值。
“我们可以看到很多股票，包括茅台，基本上散户是不多的，机构持有量非常大，机构利用他们自身的影响力和专业度，不断地去推高他们手中持有量比较大的股票。”朱丹蓬认为，虽然这是一个正常现象，但整体的泡沫已经很大了。
海天味业自然意识到这个问题，也一直在不断尝试拓宽赛道。近日，其天猫官方旗舰店低调推出了四款火锅底料。业内分析认为，这可能是海天味业寻求突破的新增长点。
当“最强食品企业”海天遇上“最强国民美食”火锅，你觉得会碰撞出火花吗？