美国“人造肉第一股”要来中国办厂？A股这个板块能嗨多久( 二 )

“钱”景美妙、机构看好
从概念来看，人造肉分为两种，一种是“植物肉” ，一种是“细胞培植肉” 。目前流行在市场上的大多是“植物肉” 。
“无论是新兴企业还是老牌食品巨头，植物肉这个品类的发展阶段都处于初期。中国肉类市场规模近3万亿元，即使植物肉份额占比10% ，市场空间依然广阔。”对于植物肉的市场空间，雪榕生物董事长杨勇萍在日前接受上证报采访人员采访时如是说。
Markets and Markets的研究数据显示，预计到2023年，全球肉类替代品市场规模将达到64.3亿美元，其中亚太地区的肉类替代品市场规模增速最快。2019年全球植物性人造肉市场规模约121亿美元，预计将以每年约15.0%的增长率增长，到2025年或将达279亿美元。
如此来看， “钱”景美妙是人造肉的关键词之一，而素食、健康、环保等因素将助力人造肉市场快速发展。
需要指出的是，虽然前景广阔，但目前国内人造肉市场尚处发展初期，国内传统的素肉产品技术含量低，实际口感与肉制品相比仍有较大差距。
“行业巨头纷纷入局人造肉行业，使得消费者更易接触到相关产品。”有食品行业人士表示，消费市场需要培育，巨头的入局势必会让人造肉的宣传力度加大，消费者的认知也会随之提升。
机构对人造肉产业也表示“看好” 。“在消费者复购意愿较强的加码下，行业有望迎来快速增长。”天风证券研报认为，随着中国肉类消费的增加，人造肉可填补中国未来肉类缺口，同时，消费者更绿色健康的饮食消费习惯，使得植物性食品在中国迎来风口。
（文章来源：上海证券报）
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