春季助孩子成长必备营养靓汤( 二 )

[功效]可健脾益气，常用于体倦、胃纳欠佳、大便不畅的小儿。
一般儿童饮用，也可健脾开胃。
春季孩子的补钙美食研究发现，每年春季是儿童、少年的加速生长期，平均长高1.37厘米，明显高于其它季节。为了有利于孩子长高，不要错过春天给孩子补钙的好时机。下面介绍几款补钙美食，供家长选择。
鲫鱼豆腐汤[原料]鲫鱼250克、嫩豆腐200克、姜、葱、盐、油适量。
[制法]先将鱼去鳞、腮、内脏洗净，沥干，豆腐切成1厘米厚、5厘米长、3厘米宽的块。再将鱼下油锅煎至鱼皮脱水、收紧，放入温水煮开，放少量料酒，改小火，放葱、姜、盐等，煮约8分钟放入切好的豆腐块与鱼同煮约6分钟即可。
虾皮清炖豆腐[原料]虾皮10克、豆腐250克，葱、姜、水淀粉适量。
[制法]
1、将虾皮洗净、沥干，豆腐切成3厘米大正方形块。
2、锅中放油，油热放葱、姜炒香加水约150毫升，放洗净虾皮、豆腐同煮，如虾皮的咸味不够可放少量的盐，出锅时放入少量淀粉即成。
虾酱炒豆腐[原料]虾酱10克、豆腐250克，葱、姜适量。
[制法] 炒锅上放油后把葱姜炒香，放豆腐捣碎翻炒，豆腐炒至水少微干时，将用少量水调稀的虾酱慢慢倒入锅内，翻炒约2—3分钟，待水干时即可。
海带炖豆腐[原料]豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。
[制法]
1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片;将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。
2、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。
西式牛奶白米粥白米、牛奶、黄油及砂糖营养丰富，适合5岁以上婴儿食用，可防治营养不良症。
[原料] 白米100克，砂糖100克，牛奶300克，黄油10克。
[制法] 把白米洗净，投入锅内加水适量，用旺火煮20分钟，再加入牛奶、砂糖、黄油，煮到米烂即成。
果酱薄饼[原料]面粉60克，鸡蛋2个，牛奶150克。
肥肉1小块，精盐1克，黄油15克，果酱适量。
[制法]
1、将面粉放入碗内，磕入鸡蛋，用竹筷搅拌均匀，再加入精盐和化开的黄油、牛奶搅匀，饧20分钟成面糊。
2、将小锅置火上烧热，用肥肉把锅四周抹一下，倒入一汤勺面糊，使面糊在锅的四周均匀分布，待一面烙熟后，翻过来(不要破碎)再烙另一面至熟。
3、按同样方法烙第二张、第三张，直至烙完为止。在薄饼上放一点果酱，卷起来，即可喂食。
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