宝宝喝奶的几大误区( 二 )


有人认为 , 这样做可以使营养互补 。其实这种做法很不科学 。牛奶中含有维生素A , 而米汤和稀饭主要以淀粉为主 , 它们中含有脂肪氧化酶 , 会破坏维生素A 。孩子特别是婴幼儿 , 如果摄取维生素A不足 , 会使婴幼儿发育迟缓 , 体弱多病 。所以 , 即便是为了补充营养 , 也要将两者分开食用 。
误区八、牛奶必须煮沸
通常 , 牛奶消毒的温度要求并不高 , 70℃时用3分钟 , 60℃时用6分钟即可 。如果煮沸 , 温度达到100℃ , 牛奶中的乳糖就会出现焦化现象 , 而焦糖可诱发癌症 。
其次 , 煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象 , 从而降低牛奶的营养价值 。
误区九、瓶装牛奶放在阳光下晒 , 可增加维生素D
有人从广告中得知:补钙还要补维生素D , 而多晒太阳是摄取维生素D的好方法 , 于是便照方抓药地把瓶装牛奶放到太阳下去晒 。其实这样做得不偿失 。牛奶可能会得到一些维生素D , 但却失去了维生素B1、维生素B2和维生素C 。因为这三大营养素在阳光下会分解 , 以致部分或全部失去;而且 , 在阳光下乳糖会酵化 , 使牛奶变质 。
误区十、以炼乳代替牛奶
炼乳是一种牛奶制品 , 是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5 , 再加入40%的蔗糖装罐制成的 。有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响 , 便以炼乳代替牛奶 。这样做显然是不对的 。炼乳太甜 , 必须加5~8倍的水来稀释 。但当甜味符合要求时 , 往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半 。如果在炼乳中加入水 , 使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶 , 那么糖的含量又会偏