冬季补虚:花旗参雪蛤
材料:雪蛤、黄酒、纯净水、花旗参、姜汁、冰糖、白酒 。
做法:
1、将雪蛤用黄酒泡发4小时后,再用温水浸泡至完全发胀,用牙签或镊子仔细挑出杂质 。
2、将姜汁与白酒混合在一起,过雪蛤去腥味后,备用 。
3、将花旗参切成薄片,与雪蛤、冰糖、纯水放在一起用文火炖煮4小时即可 。
小贴士:最好用沙锅隔水炖(就是小锅放在大锅里,大锅加水),不锈钢锅子其次,铁锅不要用 。雪蛤泡的时间应该超过24小时,炖的时候加一点点姜汁可以比较彻底地去除腥味 。
营养功效:雪蛤是很好的女性补虚品,主要功能之一就是有效补充体内雌性激素不足,很多备孕妈妈使用雪蛤来补充激素助孕和增强体质的,与花旗参一起炖煮,起到温补作用 。
冬季滋阴:鲍汁花胶鹅掌
材料:火腿、猪肉、鸡肉、波兰鹅掌、芥菜、花胶、鲍汁 。
做法:
1、用上等猪脚、火腿、老鸡煲成高汤,去骨后加入鲍汁熬煮成香浓醇厚的浓汁 。
2、将鹅掌过水后沥干水分与用温水泡发后的花胶一起放入炖盅,倒入熬煮好的高汤中,放入盐、料酒等调味品,用文火炖煮6小时左右,至汤汁收干即可 。
3、将芥菜洗净后过水用浓汤灼熟摆碟两边,制好的花胶和花菇保持完整摆放在芥菜中间,再用鲍汁芡淋上即可 。
小贴士:花胶的制作过程中,要用温水泡够时间 。
一定不能碰油,甚至半滴的油,不然花胶会马上散开 。花胶为胶质极重之物,容易粘底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦 。
营养功效:从中医角度,花胶极有滋补食疗作用,是取自鱼鳔晒干制成,口感既韧性又滑爽,与鹅掌搭配起来相得益彰 。鲍鱼汁鲜香味浓,淋在花胶上,旁边再配以两颗碧绿脆嫩的芥菜,色香味跃然而出 。
冬季暖宫:枸杞炖羊肉
材料:羊腿肉1000克,枸杞50克,调料适量 。
做法:
1、羊肉整块用开水煮透,放冷水中洗净血沫,切块 。
2、锅中油热时,下羊肉整块,用开水煮,姜片煽炒,烹入料酒炝锅 。
3、翻炒后倒入枸杞子、清汤(2000毫升)、盐、葱 。
4、烧开后去浮沫,文火婉约1―1.5小时,待羊肉熟烂,去葱,姜,入味精即可 。
营养功效:补肾养血 。适用于肾阳亏虚而致月经少或点滴不净,色淡红或黯红,质稀,腰膝酸软,头晕耳鸣,或少腹冷,夜尿多,舌质淡,脉沉迟 。
冬季补钙:棒骨海带汤
材料:海带100克,猪棒骨1根,葱段、姜片、大料、醋、盐各适量 。
做法:
1、海带洗净,切成丝 。
2、猪棒骨洗干净后,用开水焯一下,再放入热水锅中,和葱段、姜片、大料一起煮 。
3、猪棒骨六成熟时放海带下锅,并加入适量的醋 。
4、猪骨棒煮至熟透,出锅前放盐调味 。
营养功效:猪棒骨中的钙非常丰富,用它煮汤,不仅味道鲜美,可以增进食欲,还可以补钙 。
最后,小编祝各位正在努力“造人”的靓妈们身体健康,在冬天来临时孕育出可爱的小宝宝哦!
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