如何保存剩余的葡萄酒如何保存剩余的葡萄酒( 二 )

（2）反对派

如果用于私人储酒，那么这套装备就太奢侈了。毕竟这样的东西要花近百美元(五六百元) 。

5.不需要开瓶取酒神器

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（1）支持派

取酒神器 Coravin 最大的优点是你可以喝葡萄酒而不打开瓶子，听起来很酷！当你想喝酒时，你只需要在橡木塞中插入一根非常薄的空心针，用氩气注射将酒排入杯中。这样，就不用担心葡萄酒的氧化了。

（2）反对派

更不用说购买这样一套设备需要300多美元了，光是使用时可能造成的酒瓶爆裂就会让人发抖。即使不爆炸，使用这套设备也需要多次练习。如果压力过大，倒出的酒可能会溅到杯子前，甚至会溢出泡沫。

一般来说，上述方法各有优缺点。每个人都可以选择最方便、最实用的方法。如果你觉得太麻烦，最好把瓶子塞回去，放在冰箱里！当然，最好的办法是喝酒，打电话给三五个朋友，担心一瓶酒解决不了？

二、如何巧妙利用剩酒？

有时候，如果你真的喝不完，不想继续喝，你也可以这样做……

1.制作美味的红酒盐

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(1)所需物品

1.5 杯粗盐，一大瓶剩酒，比如仙粉黛（Zinfandel）、波尔多混酿（Bordeaux Blend）或赤霞珠（Cabernet Sauvignon），平底锅、烤板、广口瓶等。

(2)具体做法

将葡萄酒倒入平底锅中，加热至沸点，然后小火，直到葡萄酒变成厚厚的粘液。冷却室温后，将一杯粗盐倒入锅中，然后轻轻搅拌，直到盐完全溶解在锅中，再加入另一半的盐，直到溶解。将盐转移到羊皮烤板上，晾干3-4天，然后放入广口瓶中。

2.制作美味的红酒糖浆

(1)所需物品

2.5 杯红/白葡萄酒、一杯糖和一个中等大小的平底锅。

(2)具体做法

将葡萄酒和糖放入锅中煮沸，然后慢慢炖至看到糖浆状的混合物，关掉火自然冷却，然后放入瓶中，放入冰箱两周。

如果你尝起来很特别，你也可以加入香草豆、丁香、肉桂甚至姜黄。这种糖浆可以与许多水果甜点完美搭配，也可以用来腌制烤胡萝卜和肉。

3.做红酒醋

(1)所需物品

玻璃罐、一瓶好醋、剩酒、粗棉布或纸巾等。

(2)具体做法

将醋和酒倒入干净的玻璃罐中，然后盖上粗棉布，用橡胶固定。在室温下保存 10天，确保每天搅拌一次；之后，记得每天试一次，直到味道满意。

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