做法步骤
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1、面粉和玉米淀粉、盐拌匀后加入刚烧开的水 ， 边倒水边搅拌（向同一个方向）再加入冷水搅拌 ，
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2、揉成光滑面团 ， 盖上保鲜膜
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3、炒锅中放适量猪油 ， 等完全融化后 ， 加入淘洗好控干水分的糯米 ， 要不停翻炒 ， 分次加点清水（不能加多）
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【百吃不厌的纯手工香菇糯米烧麦 怎么做烧麦】4、炒到米粒有点半透明时加入切好的胡萝卜丁翻炒
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5、炒到变色再加入玉米粒和豌豆粒继续翻炒
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6、肉末剁好加入料酒、生抽、老抽、蚝油拌匀 ， 再加入剁好的香菇末 ， 倒入一起翻炒均匀
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7、把炒匀的馅料放入蒸锅大火蒸5分钟
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8、面团取出分成等份
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9、每个12克
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10、取一个小面团用擀面杖擀成薄面片
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11、放虎口加入蒸好放凉的馅料收口
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12、蒸笼上垫上蒸笼纸把成型的烧麦摆放好
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13、大火烧开蒸20分钟 ， 关火后焖5分钟左右
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14、色香味俱全的烧麦就可以出锅了
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15、非常美味可口
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16、部分生胚放冰箱冷冻保存
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17、再来一张美照留存
小贴士炒糯米时要适时加点水 ， 但不能加多（加多容易糊） ， 生米炒比蒸熟的糯米粉包更有嚼劲 。用水量要根据面粉吸水量增减 ， 馅料也可以根据自己的喜好增减
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