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8.第三天揭开盖子就能闻到一点酸味，继续用干净的筷子搅一搅，这里有一个小诀窍，就是发酵的每一天，都要把盖子揭开，用干净的筷子搅一搅，这样做的酸菜不仅酸得快，而且里面也不容易长毛，不容易坏掉，同样用保鲜膜包住盖上盖子，这样持续发酵一周后就可以吃到腌好的酸菜了 。到了第七天，咱们这个花花菜酸菜就算腌好了，又闻到熟悉的味道了，喜欢的朋友不妨自己试试 。
多说几句：
这样腌的酸菜里面没有加盐，是让它自然发酵变酸的，腌好的酸菜可以炒着吃，也可以做酸菜面、酸菜饺子、酸菜包子，又香又酸又好吃 。
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