你知道蓬蒿菜是藜蒿菜吗？( 二 )

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无论是大叶还是小叶，都是同一个物种，但由于生长环境的不同，形式不同。有些橘子生在淮南是橘子，橘子生在淮北是橘子。菊花的茎和叶可以一起食用。它们有蒿的清气和菊花的甜味。一般的营养成分都是准备好的。特别是胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。菊花的根、茎、叶、花可作为药材使用，具有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。元、忽思慧的《饮食正要》包含：蓬蒿味甘平无毒，至通利肠胃，安心消水。蓬蒿香顺滑，有利于肠胃消水，但又嫩又好，具有安心的药用功效。因此，从营养角度和保健理念来看，经常使用蓬蒿作为餐桌美味佳肴是有益的。

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有趣的是，菊花和蒿杆这两种不同的菜，确实是同一品种，都被称为篷蒿。在自然界中，也是芦蒿杆，油炸类似于蒿杆，但有两种品种。芦蒿又称芦蒿、水蒿、柳叶蒿、驴蒿、藜蒿、芦蒿、艾、艾、艾、艾等，菊科蒿属，有艾、艾等品种，青蒿是芦蒿的珍宝。芦蒿自古以来就被人们食用，记录在北魏的《齐民》和明朝的《本草纲目》中，只吃茎。有强烈的香味，外脆，里糯，嫩，纤维感少，营养价值高，含有多种维生素和钙、磷、铁，最正宗的吃法是藜蒿炒培根。

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还有一种艾蒿，也是菊科蒿属植物，多年生草本植物或略半灌木，植物香气浓郁。芽和幼苗可以用作蔬菜和蔬菜，艾蒿叶被干燥和捣碎成艾蒿天鹅绒，有一种糯米糕是用艾蒿作为主要原料制成的。也就是说，用清明节前后的新鲜艾蒿和糯米粉按一到二的比例，用花生、芝麻、糖和其他馅料包裹，然后蒸熟。在广东省东江流域，当地人在冬季和春季采摘新鲜的艾蒿叶和芽作为蔬菜食用。每年春天，赣州客家人都有收集艾蒿制作艾米水果的习俗。艾米水果的形状有点像饺子，但馅料更大，美味可以作为主食。物以类聚，人以群分。艾蒿植物也有很多共同点。艾蒿、艾蒿、菊花，它们艾蒿植物的清气，又有菊花植物的甜味。

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虽然菊花有着悠久的历史，但它的起源一直存在争议。有人说它是从国外进口的，也有人说它是在中国生长的。这个问题一直是学术界的一个粉丝。到目前为止，还没有权威的声明。双方争论不休。有人认为菊花的家乡在地中海沿岸漂洋过海来到中国。像蒿草这样的植物也改变了它们的身份，从庭院花变成了餐桌食品。至于南菊花的流入，有更清楚的记载。可能是在公元5世纪，阿拉伯商人把这种蔬菜带到了中国。然而，一些学者认为菊花起源于中国，因为中国人吃菊花有着悠久的历史。在唐代，孙思邈的《女儿》·食疗记录了菊花的用途，安心，养脾胃，消痰，利肠胃。其实无论是外来植物还是本土蔬菜，只要好吃，营养丰富就是好菜。

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下面制作花园菜松蒿：但问题来了，根据叶子的大小，篷蒿的品种分为菊花和菊花。是用菊花还是蒿杆制作松蒿？袁枚原文说：取蒿尖用油燃烧，根据这个词是用蒿杆，因为菊花像卷心菜一样长，有心没有菜尖，蒿杆有杆尖。但清朝王士雄的休息饮食云：蓬蒿也叫蒿菜。甜而凉爽。清心养胃，内脏化痰。肉和蔬菜都很咸。大叶子赢了。从这篇文章来看，最好使用大叶子。花园所在的金陵富含菊花，叶子少，尖炸不好吃，所以这道菜是用菊花取其嫩心。