做法步骤
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1、准备半只鸡洗净
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2、剁成小块备用
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3、锅内放入适量水,加入去腥三件套焯水
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4、锅内加入适量油,放入豆瓣酱炒出红油后~放入葱姜蒜爆香
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5、倒入我们焯好水切洗净的鸡块
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6、再次翻炒均匀后,放入八角桂皮香叶干辣椒花椒??
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7、放入适量盐调味,适量豆瓣酱调色
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8、加水没过鸡块,再放入一勺老抽一勺生抽半勺蚝油 。
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9、煮十分钟左右,鸡块几乎收汁之后
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10、放入我们事先切好的辣椒小段不停的翻炒均匀
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11、大概炒2—3分钟,最后到辣椒炒熟之后再出锅就可以啦~
小贴士【辣子鸡块的做法最正宗的做法】number1:鸡记得焯水去腥味儿 number2:辣椒不要过早下锅,不然容易炒过头 。number3:放老抽,在放盐的时候注意不要过量,不然容易咸
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