孕妈如何清洗蔬菜和水果最健康( 二 )

5.日照法
适量的阳光照射有助蔬菜中部分残留农药分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60% 。
浸泡清洗最适用、健康
以上去除农药残留的方法各有所长，但最终要落实到浸泡清洗上。所以，浸泡法仍属于最简便而有效的健康清洗方法。
我国研究人员曾以洗洁精、盐水、淘米水、自来水对青菜、黄瓜农药残留的清洗效果进行比较，结果洗涤效果依次为：洗洁精——淘米水——盐水——自来水。其中清洁精效果虽最好，但不宜常用，因为清洁精(剂)属化学制剂，清洗时易残留在蔬菜水果中，经常使用，对孕妈健康存在隐患。
专家建议：用清水、盐水、淘米水浸洗蔬菜是安全而有效的，但要注意多清洗几遍，同时记住冲洗顺序是：先冲洗——后浸泡——再清洗。
包叶菜类如清洗包心白菜、甘蓝菜(高丽菜)等，可先去除外围的叶片后，再拆成单片冲洗，方能洗得干净。
小叶菜类如大白菜秧、小白菜等，先将近根处切除，把叶片张开，直立冲洗。也可用少量淘米水浸泡后清洗。
花果菜类如苦瓜、小黄瓜等，如需连皮食用，清洗时可用软毛刷刷洗；甜椒、青椒有凹陷的果蒂，易沉积农药，可对切后去蒂再冲洗。
根茎菜类如萝卜、土豆等要先清洗后再去皮，可削厚一点，以去除仍附着于表皮的农药及不洁虫卵、病菌等。
剥皮类的水果如荔枝、柑橘等表皮含药较高，仍应先清洗后再剥皮食用。
水果清洗讲究“个性化”
水果多生吃，清洗尤为重要。水果外形各不相同，清洗也要讲究“个性化” 。
葡萄：葡萄颗粒多、成串，清洗较为困难。可先将整串葡萄拿到水龙头下冲洗一下，并浸泡10分钟，然后再轻轻翻拨揉洗5次左右，这样可基本把残留农药洗去。葡萄不要先粒粒摘下清洗，但食用时最好用手剥皮，别以嘴接触表皮。
草莓：清洗时易破损，可先将草莓放在滤篮内，用清水冲洗后浸泡5分钟左右，然后再轻轻翻拨揉洗约5次，捞出沥干水，再以冷开水加少量食盐浸泡几分钟，食用可保安全。
桃子：先水淋湿桃子，抓一点盐涂在桃子表面，轻轻搓一搓后，将桃放在水中泡一会儿，最后用清水冲洗干净。或者直接在盐水中浸泡一会，再轻搓洗，能除掉桃毛和残留的杀虫剂。
杨梅：先用清水清洗后，再用盐水浸泡15分钟左右即可食用。盐水能杀灭某些病菌，还能去除隐匿果肉的寄生虫。
苹果：用水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握苹果来回地轻搓，然后再用清水冲干净，即可食用。苹果常使用保鲜剂、上蜡，表面残留化学物质也不易清洗。孕妈最好清洗后再去皮吃为好。
柑橘类：柑橘类为保鲜，常用防霉杀菌剂(防腐剂)浸泡，剥皮食用容易不慎将药剂沾染到果肉。所以，柑橘类水果要先用清水将其外皮洗干净，然后再剥皮食用。
选购和清洗蔬菜须知
1.小心含农药多的蔬菜
蔬菜含农药较多主要有白菜类(小白菜、青菜、鸡毛菜)、韭菜、黄瓜、甘蓝、花椰菜、菜豆、豇豆、苋菜、茼蒿、番茄等，尤其是韭菜、小白菜含量最高，选购时，最好先闻一下，若气味太重，大多是刚喷药不久上市的，不宜购买。
2.菜帮菜蒂要丢弃
因重力作用，喷撒的农药会顺着菜叶和菜秆流下来，聚在菜帮底下，因此蔬菜蒂部也易积累农药，清洗前最好丢掉。
3.别迷信“有虫眼就是无农药”
蔬菜水果上只有虫眼，没有虫子，说明虫子被农药杀死了。其实，有虫眼的蔬菜施药时间离收割更近，农药分解少，残留更高。所以不要笃信“有虫眼就是无农药”的错误观念。