粉藕和脆藕的营养价值（吃藕我们要怎么选择)( 二 )

吃完粉藕，大厨的一道陈皮煎藕再次打开小二的味蕾。
陈皮既是一种中药材，又是香料、调味料：
陈皮：
成熟的橘子去肉留皮晒干，储存三年以上称之为陈皮；
陈皮富含黄酮类化合物、挥发油、柠檬苦素等成分，有助于健胃开脾、去燥化痰。
切开的藕如何防止氧化变黑？有两种方法可以解决这个小问题：
1、将其放入水中，加入柠檬片，再封上保鲜膜，这样可以防止其变黑。
2、用厨房纸将其包裹上，放在阴凉通风处，可以保存一段时间，不过切开的藕还是要及时吃掉，味道会更好。
肉馅也有小窍门：
1.选用2肥，8瘦的的肉馅；
2.用陈皮水、花雕酒、生抽、鸡蛋搅拌均匀，再放盐、白糖、鲜鸡粉、胡椒粉、陈皮末、姜末搅拌均匀；
3.放入脆藕粒、香油搅拌均匀，挤成丸子。
将丸子压成饼状，下锅煎制，出锅前撒上小葱花，这道陈皮煎藕饼就做好了。真是老少皆宜，易消化，脆藕也能吃出“新味道” 。
陈皮煎藕饼
食材：脆藕猪肉馅鸡蛋小葱姜花雕酒陈皮生抽盐白糖鲜鸡粉胡椒粉泰国辣鸡酱油
做法：
1、脆藕煮熟，改刀切成小颗粒备用；
2、将猪肉馅里放入陈皮水、花雕酒、生抽、鸡蛋搅拌均匀，再放盐、白糖、鲜鸡粉、胡椒粉、陈皮末、姜末搅拌均匀；
3、放入脆藕、香油搅拌均均匀，挤成丸子；
4、锅中倒油，将丸子压成饼状，下锅煎制，出锅前撒上小葱花，放入泰国辣鸡酱即可。
粉藕鸡肉荷叶包，蒸出营养好味道。
脆藕陈皮猪肉馅，香煎入味儿口感鲜。
冬天这样吃藕，清热去火健脾又开胃~