螃蟹内脏有哪些不能吃( 二 )


辨识:看蟹腿辨雌雄
有挑剔者钟爱雄蟹,因为雄蟹的膏虽不及雌蟹多,但入口幼滑香口,多油滑溜,真正是享受 。
要分辨雌雄很容易,蟹肚呈三角形的为雄,呈圆形的为雌 。但真正的内行看腿就能认出,雌蟹两螯上有灰黑的一团绒毛,但仅有此毛而已,余腿光洁;而公的八只腿上还有排列如刷的细毛 。
蟹是否新鲜非常重要,要是活蟹总是要吐泡的,但是做熟的蟹就不好辨别了,行家说,可观其蟹肉,如果很糜很面,肉质不紧,就是死蟹 。
2.淡水螃蟹内脏什么不能吃
1
蟹腮:长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用来过滤水质的,很脏 。腮下的三角形蟹白也要去除;
2
蟹肠:里面有蟹的排泄物,掰开蟹身之后,看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西,要去掉;
3
蟹胃:躲在蟹黄里的三角包,内有蟹的排泄物 。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里 。
4
蟹心:也叫蟹六角板 。
呈六角形,藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方,是最寒的,一定不能吃 。掀开蟹壳,可以看到一层黑色的膜衣,白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间 。
5
螃蟹不能和什么一起吃
柿子:螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西,但这两样却不能一起吃 。原因是:蟹肉中富含蛋白质,而柿子中含有大量的鞣酸,这两样物质会互相发生反应,形成蛋白质凝固成块状物,而我们的胃部很难消化这种产物 。所以有人吃了螃蟹又吃柿子,就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适 。
6
浓茶:中国人喜欢喝茶,但吃螃蟹的时候,最佳的饮料是温黄酒,吃螃蟹前后最好不要饮茶 。原因有两点:
1、蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌,喝酒饮醋可以杀死它们,我们的胃液也有一定的杀菌能力,但喝了茶水之后,会将胃液冲淡,杀菌效果就大打折扣了;2、茶水和柿子一样,也含有鞣酸,同食会引起肠胃不适 。
3.螃蟹的什么部位不能吃
.螃蟹味道鲜美,很多人爱吃,但是却有很多人不知道怎么吃,不知道螃蟹哪些部位不能吃,哪些部位能吃,呵呵,这说来也是一个笑话 。所以今天,我还是给大家说说螃蟹哪些部位不能吃,以免你吃错了被人耻笑 。
吃螃蟹有四个部位是不能吃的:
一、蟹腮:软绵绵的一团,就像没人去吃纸头一样,吃了虽然没什么坏事,但谁会没事去嚼纸头玩啊 。

二、蟹肠:有蟹的排泄物,如果吃得不多的话也就闹个肚子,床上躺个一两天而已,放心,不会死的 。

三、蟹胃:同蟹肠一样,也有蟹的排泄物,如果吃得不多的话也就闹个肚子,床上躺个一两天而已,放心,不会死的 。

四、蟹心:这个东西在蟹黄中,不好找,但它成六角形,样子很显眼 。这东西按中医的说法是性大寒,吃少点是没事的,吃多了会拉肚子 。

健康提示:
蟹性寒,吃完蟹后要吃一点作为调料的醋和生姜,这些东西解寒气 。蟹的蛋白质含量接近100%,也正是由于蟹的蛋白质含量高,所以它不容易消化,吃多了可以喝些醋帮助消化 。

螃蟹内脏有哪些不能吃

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4.请问螃蟹肚子里那些不能吃的部分叫什么?
不能吃
鱼“黑衣”
鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣,是最腥臭、泥土味最浓的部位,含有大量的类脂质、溶菌酶等物质