高粱壳有什么营养( 二 )

2、高粱米、紫米、糯米和小米用清水淘洗干净，再倒入足量的水（以完全将各种杂粮浸没为准）浸泡3小时以上。
3、将高粱米、紫米、糯米和小米中的水分沥干，再重新倒入清水放入电饭锅中，加热煮制成杂饭。
4、趁热在杂饭中调入咸味的糖桂花，搅拌均匀后填入切开南瓜中，并用小勺压实。
5、将南瓜放入蒸锅中，用大火蒸制15分钟。
6、最后取出蒸好的南瓜，稍稍放至温热，再像切西瓜一样，切成小角即可。
高梁米山药粥
材料：高粱米60克，山药30克，白糖适量。
做法：
1、高粱米洗净；山药洗净，切片。
2、将高粱米放入铝锅内，加适量水，先用旺火烧沸，再用文火熬煮；煮至八成熟时，加入山药片、白糖，继续熬煮至粥熟汁稠时即成。
高粱米腊八粥
【高粱壳有什么营养】材料：
大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。
做法：
1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺
2.高粱米的营养与介绍高粱米的营养价值有哪些
1、高粱米中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少，是一种不完全的蛋白质，人体不易吸收。如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。
高梁中含的脂肪及铁较大米多。
2、在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量最低，因而蛋白质的质量也最差；高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病” 。
3、高粱米脂肪含量3%，略低于玉米，脂肪酸中饱和脂肪酸也略高，所以，脂肪熔点也略高些。亚油酸含量也较玉米稍低。高粱加工的副产品中粗脂肪含量较高。风干高粱糠的粗脂肪含量为9.5%左右，鲜高粱糠为8.6%左右。酒糟和醋渣中分别为4.2%和3.5% 。子粒中粗脂肪的含量较少，仅为3.6%左右，高粱秆和高粱壳中含量也较少。
4、高粱米含矿物质与维生素，矿物质中钙、磷含量与玉米相当，磷约40——70%，为植酸磷。维生素中b1、b6含量与玉米相同，泛酸、烟酸、生物素含量多于玉米，但烟酸和生物素的利用率低。
5、每千克高粱子粒中含有硫胺素，（维生素b）1.4毫克，核黄素（维生素b）0.7毫克，尼克酸6毫克。成熟前的高粱绿叶中粗蛋白质的含量约13.5%，核黄素的含量也较丰富。高粱的子粒和茎叶中都含有一定数量的胡萝卜素。
6、高粱籽粒含有的丹宁，绝大部分存在于种皮和果皮中。丹宁有涩味，妨碍人体对食物的消化吸收，容易引起便秘。为了消除丹宁对人体的不良影响，碾制高粱米时，应尽量将皮层去净。食用时，可通过水浸泡及煮沸，以改善口味和减轻对人体的影响。