【佛跳墙为什么叫做佛跳墙 佛跳墙是什么菜系】富家女说将的是：因为福建这边有个风俗，新媳妇出嫁后的第三天，要亲自下厨露一手茶饭手艺，侍奉公婆，博取赏识 。传说一位富家女，娇生惯养，不习厨事，出嫁前夕愁苦不已 。她母亲便把家里的山珍海味都拿出来做成各式菜肴，一一用荷叶包好，告诉她如何烹煮。谁知这位小姐竟把烧制方法忘光，情急之间就把所有的菜一股脑儿倒进一个绍酒坛子里，盖上荷叶，撂在灶头 。第二天浓香飘出，合家连赞好菜，这就是"十八个菜一锅煮"的"佛跳墙"的来头了 。
小小的一坛佛跳墙蕴含着如此繁多的食材跟典故，可谓是悠久的中华美食的一个缩影 。
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