素酸菜馅都能放什么( 三 )

2、葱、姜切末；
3、酸菜用清水冲洗两遍，沥干水分，切碎，挤去水分备用；
4、在肉馅中加入葱姜末、盐、花椒粉、少许酱油和花生油（色拉油也可以），略搅拌，然后一点一点地往馅里加入清水，用筷子顺一个方向用力搅拌，肉馅上劲儿后放入酸菜拌均匀，饺子馅就拌好了；
5、取出面团，案板上撒些薄面稍揉一下，将面团分成若干份，取一份放在案板上，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮，包入馅料捏成饺子。如此反复直至面和肉馅全部用完；
6、做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添些凉水。
添三次水，饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可捞出。
6.素酸菜饺子馅怎么好吃
主料
酸白菜1颗面粉
荤油、大豆油毛葱、大葱
大酱、酱油盐、味素、十三香
素酸菜蒸饺（超好吃还不腻）的做法步骤
1. 先准备1颗酸白菜。
2. 将酸白菜切碎！
3. 把切碎的酸白菜沥干水分（最好用手攥干，一定要攥的特别干）
4. 锅中倒入油。（正常包饺子的油量即可）
5. 待大豆油热后，在放入三分之一的荤油，将荤油完全融化后，关火，将油放到一边，等完全凉后在使用。
6. 将事先准备好的毛葱与大葱切碎，备用。
7. 盆中放大酱、酱油、盐、味素、十三香、倒入两大勺热水搅匀。（大酱是我自己家里腌制的，如无酱油代替即可）
8. 将以凉好的油与酸菜及葱花一同放入盆中，搅拌即可。
9. 和面，面要和的稍软些（因为是蒸饺，面要稍软才好吃）包好后上笼屉水开后蒸13分钟即可。
10. 蒸好装盘。
小贴士
食材中所说的大酱是我自己家里腌制的，如果没有就用酱油代替即可。