生吃三文鱼会感染寄生虫( 三 )

挑选三文鱼的时候，要挑选结实而且有弹性的，颜色是那种鲜艳橙红色的鱼肉的三文鱼。
一定要在有卫生保证的店里进行购买或者进行生吃三文鱼，确保三文鱼在一定在低温环境下，搭配芥末、姜汁的话，可以对三文鱼进行一定杀菌的作用，而且三文鱼与调味料一起吃的话，既美味又更安心。
5.生吃三文鱼有什么危害？
生吃三文鱼容易感染寄生虫。
生吃三文鱼的时候，大家都习惯性地在酱油碟里加上芥末，不少人认为沾点芥末就可以杀死病菌。科学实验证明，只有将三文鱼浸泡在浓度非常高的芥末里，经过55小时以上，才可能杀死少量的异尖线虫。因此，平常食用时三文鱼片仅短期接触微量芥末汁，是无法杀死任何寄生虫的。
异尖线虫是一种较为常见的寄生虫，幼虫长约1厘米至3厘米。
一旦感染，寄生虫可能导致胃粘膜的炎症、水肿，甚至出现出血和过敏反应等，损伤胃肠道，引发腹泻、呕吐等，严重的可能导致生命危险。
扩展资料
疾控中心专家建议大家暂时不要生吃三文鱼：
6月12日北京发现6例本土确诊病例，随后新发地市场45人咽拭子阳性。中国疾控中心流行病学原首席研究员曾光13日接受人民日报客户端谈北京疫情防控时表示，建议大家暂时不要生吃三文鱼。
6月12日晚，北京新发地批发市场董事长张玉玺接受采访时表示，相关部门抽检时从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒。
对此，曾光表示，相较牛羊肉等需要烹调熟之后才能吃，三文鱼本身比较特殊，往往生吃。目前暂时不知道病毒的来源，不知道是“人感染了三文鱼，还是三文鱼感染病毒在前”，“在这些问题没弄清楚前，建议大家不要生吃三文鱼，要等检测结果出来。”
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