灵芝发霉怎么办( 二 )

3.家中养着的灵芝有点发霉。
你的灵芝是椴木的还是袋料的还是野生的，或者是盆景灵芝，插在土里的不代表都是活的，灵芝属于菌类，不是用种子种植的，是菌丝接种在椴木或者袋料上，在发菌长成子实体的。
如果是从别的地方摘下来插在土里，那是绝对活不了的；如果是连椴木或者袋料或者野生的下面的土块一起移栽回来的，那就可能是活的。
如果是活的灵芝，其子实体水分较高，菌盖稍柔软，因为活灵芝生长阶段需要高湿环境才能正常生长，但高湿环境下很容易滋生霉菌（灰绿色的），其它菌类相对少见，到喷孢子粉的时候（一般是5月下旬或者10月中旬）是霉菌最容易滋生的时期，所以既要增加湿度使其生长，又要多通风换气尽量避免杂菌滋生。我们公司有灵芝基地，都种在大棚里这么管理的。
家里的灵芝大多是盆景灵芝，盆景灵芝虽然看着是种在土里的，实际都是死的，而且干燥过的，水分都很低，很硬；有些还会上清漆，一是为了美观，二是防止受潮和虫蛀。如果是这种灵芝，按照楼上的刮掉霉点，太阳下暴晒，晒后在喷层清漆就好了，不过这种灵芝一般是用于观赏的，基本没有药用价值，有些本来就喷过漆的更是不能吃。
如果就是霉菌的话，抓紧晒干，保存在冰箱里，吃的时候用煎煮的方法，霉菌60度以上就会被杀死，是没什么影响的。如果是其它菌（黑色、金黄色、铜绿色等菌斑），就不能吃了。
4.灵芝发霉还能吃吗？
灵芝化学成分主要含麦角甾醇0.3%～0.4%，真菌溶菌酶及酸性蛋白酶、L-甘露醇、浠醇。在水溶性提取液中含有水溶性蛋白质，天门冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、赖氨酸、亮氨酸、丙氨酸、色氨酸、苏氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、丝氨酸等多种氨基酸，多肽及多糖类。尚含树脂、内酯、香豆精等。
紫芝含麦角甾醇，有机酸为顺蓖麻酸，反丁烯二酸。此外，并含氨基酸、葡萄糖、多糖类、树脂及甘露醇。
一般灵芝有生物碱、甾醇、内酯、香豆精、酸性树脂、氨基酸、油脂、还原性物质等反应。但灵芝发霉了，这些物质会发生化学反应，就有可能生成有毒的物质，那就跟灵芝的本质恰恰是相反了的。吃了也无益处。
（1）灵芝采收后，去掉表面的泥沙及灰尘，自然凉干或低温烘干(温度不超过55)，水分控制在13%以下，然后用密封的袋子包装，放在阴凉干燥处保存，切记要通风，防止霉变。
（2）市场上散装的灵芝，使用前最好清洗后食用。置干燥处，防霉，防蛀。
（3）新鲜的灵芝可以直接食用，但保存期很短。
牢牢记住哦!
5.灵芝发霉还能吃吗
不可以食用
发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题。发霉的食物多含有黄曲霉素，这是一种世界公认的头号致癌物质，会导致多器官癌变。
我们看到的“发霉部分”其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分。在其附近，已经有许多肉眼看不见的霉菌存在。此外，霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散——扩散的范围跟食物的质地、含水量、霉变的严重程度有关。
扩展资料：
发霉、霉变是较为常见的食品问题，是食品变质的外观表现。茶叶、面包、饼干、酸奶以及其他发霉或涨袋的食品均将不能再被食用。
造成食品出现霉变问题的根本原因是微生物的繁殖。众所周知，微生物在养分、水分及氧气充足的环境中生长、繁殖能力很强，而食品自身含有的脂肪、蛋白质等成分为微生物的繁殖提供良好的营养条件。当处于氧气和水分适宜的环境中时，微生物就会在食品中大量繁殖，释放出二氧化碳气体，因而导致食品出现霉变现象。