酒酿蛋甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化 。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品 。
扩展资料：
酒酿蛋经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是广大女性，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品 。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用酒酿蛋的风俗 。
在客家人的传统中，酒酿蛋是流传千年的产后乳房保养、发奶的古方 。酒酿蛋中的酒酿醣化酵素可以促进产后乳房的恢复 。
适应食用人群：广大的女性人群，可以从小喝到大，特别是产后脯乳期的女性，胸部发育不良，产后乳房下垂松弛，绝经前后乳房干涩无弹性，皮肤蜡黄气色不佳，内分泌失调痛经现象的女性人群 。
食用忌讳：酒酿蛋忌与味精一同食用，否则会产生微量中毒 。
参考资料来源：
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