梭子蟹怎么剥着吃( 三 )

2｜煲煮高汤时，把珍珠米掏洗干净，梭子蟹宰好洗净，对半切开，冬瓜去皮切成小粒。
3｜30分钟后，把珍珠米放入高汤中，大火烹煮至差不多熟透，再放入冬瓜粒烹煮。
4｜煮至冬瓜呈透明状态后，再倒入梭子蟹，保持大火熬煮3~5分钟，煮至梭子蟹彻底断生。
5｜撒上葱花和香菜，添加白胡椒粉和适量盐调味，即可起锅。
6｜梭子蟹冬瓜粥，不仅味道清鲜，而且具有冬瓜的清热去火效果，具有一定食疗效用，而且采用鲜活的梭子蟹熬粥，鲜美尤为突出，营养又滋美。
【第三道：姜葱爆炒梭子蟹】
【材料&做法】：梭子蟹(别挑太大) ，姜葱，盐，生抽或味极鲜，淀粉，干辣椒
1｜先把梭子蟹宰杀洗净，蟹壳剥开放一边，后期直接使用，剩下的梭子蟹脚对半切开，一分为二。
2｜把梭子蟹块的切口处沾上适量玉米淀粉。
3｜处理好的梭子蟹下油锅油炸一遍，油炸至9成熟或全熟都可以，控油捞出，用厨房纸把油分适当吸干。