根据自家需求，准备适量的豇豆 。挑选豇豆应选择捏起来结实、紧致，没有虫眼的,发泡蓬松的最好不要选择,那样的豆角晒成的干豆角口感不够厚实,有韧性 。将整根豇豆掐去头尾，去掉虫眼及伤损的部位,再用水浸泡清洗干净 。锅中添水,加入少许盐,烧开 。将清洗干净的豇豆放入锅中,用筷子翻转,压入,使豇豆均匀受热，汆烫3~5分钟,看豇豆变软后立刻捞起 。注意,豇豆余烫的时间不能太长,否则豆角煮得过烂,晒好的干豆角就太过绵软失去口感了 。烫好的豇豆捞起后，过凉水冲凉，并沥干水分 。过凉水是为了避免豇豆被自身的热度加热到过熟,沥干水分是为了减少晾晒时水分积留将豆角渥烂 。将沥干水分的豇豆,摊开在簸箕或其他平整干净的垫子上,放在阳光充足的地方晾晒到豆角收缩干燥 。如果家中没有足够大小的垫子或地方,可以晾在衣架上晒干,更加方便 。这个过程大概要一周时间 。
豆角要一直晒到干燥完全没有水分为止，以免保存过程中发霉坏掉,晒好的豆角收起来,用密封袋装好,拉上密封条，在室温下保存即可 。如需要食用，取出部分用温水泡发，到豆角涨大变软后，切成段,再加肉焖烧即可 。同样的做法,还可以用来制作干马齿苋、干扁豆等等美味食物 。
【如何去除羊肉膻味 居家生活小窍门一点通】

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