职场孕妈午餐营养怎么保证( 二 )


素什锦:各家餐馆所用食材不尽相同,一道菜多种食材,体现了食物的多样性,孕妈可以选择含蘑菇、胡萝卜、西兰花这些食材的素什锦 。
家常豆腐:豆腐营养丰富,是优质蛋白和钙的来源,无论是孕早期、中期还是晚期,蛋白质和钙都是不可缺少的 。豆腐尽量不选择红烧,过油后容易增加热量 。
拌时疏:这道菜比较新鲜有营养,可以提供维生素、矿物质,任何时期的孕妈都可以选择,口味清爽,促进食欲 。
最后特别需要提醒的是,点餐前要告知服务员少油少盐 。
方案二:自带午餐
自带午餐有利于个人的营养均衡 。孕妈们如果自带午餐要掌握一些原则 。第一不要带剩饭菜,剩饭菜由于翻动过多,容易滋生细菌 。饭菜炒好后不要翻动,最好是七八成熟,放入干净的饭盒,温度合适后,密封放入冰箱,第二天中午微波炉加热食用 。这样做可以最大限度地避免细菌繁殖,七八成熟的菜经过微波炉加热,也避免了营养素的过多损失;第二,尽量不选择绿叶蔬菜 。叶菜闷在饭盒里,口感容易变差,也易产生亚硝酸盐 。因此自带饭最好选择豆角、茄子、瓜类、薯类等菜品 。
另外,自带午餐一般品种较少,孕妈们要注意菜品的混搭,选择多食材菜品,如可以做个炒三丝,木耳丝、胡萝卜丝、瘦肉丝,尽量避免单一食材的菜品 。主食可以是豆饭或薯类,鱼类、海鲜等容易腐败变质的食物尽量不带 。
食谱推荐:
豆饭+酱牛肉+芹菜香菇炒肉丝豆干(木须肉也是不错的选择)
营养师评价
1.豆饭就是米和杂豆一起蒸的饭,这样也可以满足粗细搭配的原则 。
2.酱牛肉属于凉菜,可以补充优质的蛋白和铁 。
3.芹菜香菇炒肉丝豆干:因为是自带饭,品种不会太多,因此一个炒菜可以选择多种食材,尽量做到品种多样,需要注意的是自带饭的蔬菜尽量选择根茎类的 。
方案三: 选择自助餐
孕妈如在外就餐可以选择自助餐 。自助餐从烹饪方式上大概分为凉菜、炒菜、油炸类、烧烤类、沙拉、焙烘糕点、汤类、中式主食等 。从食物多样的角度讲,自助餐是完全可以实现的,但做到粗细搭配、营养均衡就不那么容易了 。因此孕妈在吃自助餐时候需要掌握一些搭配技巧 。品种上要荤素搭配,蔬菜、水果、鱼、肉类食物等都尽量摄取到,减少油炸、烧烤类食物的摄入,也不要吃得过饱,以免能量过剩 。
营养师评价
孕妈吃自助餐一定要摒弃“吃够本”的思想,我们的目的是均衡营养,因此不要吃撑 。高蛋白高价格的海鲜不宜多吃,虽然孕期需要增加蛋白质的摄入,但不是越多越好,适宜即可 。猪排、牛排、鸡腿、鸡翅浅尝辄止即可,因为高脂肪、高热量、高蛋白的食物容易造成能量过剩,诱发妊娠期糖尿病、妊娠高血压疾病等 。要想自助餐吃得营养健康,请记住:饭前先喝汤,食物选多样,蔬菜水果不能少,海鲜肉类多不得,粗粮薯类要选择 。
【职场孕妈午餐营养怎么保证】 以上3个方案只是给孕妈们一个思路,只要孕妈们能够掌握要领,花些心思,一定会让自己的午餐更营养 。