文章插图
【小提示】：
1、山药要选用铁棍山药，不要用那种很粗的菜山药，铁棍山药蒸熟后特别绵软 。
2、蒸熟的山药捣成泥降温后再加入酵母，否则高温容易把酵母破坏 。
3、发酵时间根据室温有不同，最终以小饼状态为准，发现它明显变高了，鼓起来了，就可以开始烙了 。
4、烙饼的火一定要中小火，不然外皮糊了，里面不熟 。如果按下去饼又马上弹回就说明熟了 。如果按下去一个坑的话表示还没熟 。
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