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4、一起混合放入绞肉机中绞碎 ， 也不要太碎 ， 有颗粒感最好 ， 也可以装入食品袋中用擀面杖擀碎 。

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5、把260克糯米粉放到锅里小火翻炒 ， 炒到颜色变黄闻到香味 ， 盛出放凉备用 。

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6、果仁碎里放入200克炒熟的面粉 ， 再加入150克白糖 ， 还有炒熟的黑白芝麻搅拌均匀 。

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7、再倒入炒熟的糯米粉 ， 倒入花生油 ， 分次倒入凉开水 ， 搅拌均匀 ， 用手一攥 ， 能攥成一个团 ， 馅料就做好了 。

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8、我们用月饼模具是50克的 ， 月饼皮分成20克一个 ， 馅料分成30克一个 ， 然后拿起一个饼皮 ， 放上一个馅料 ， 用虎口向上推的方法 ， 把它包好 ， 放入月饼模压出花纹 ， 最后放进垫着油纸的烤盘 ， 喷上一层清水 。

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【中秋节快到了每年必做的五仁月饼 五仁月饼的做法】9、烤箱上下火190度预热5分钟 ， 然后把烤盘放入烤箱上层 ， 上下火190度烤5分钟定型 ， 然后取出来 ， 表面都均匀地刷薄薄一层蛋黄液 ， 再次放入烤箱中 ， 上下火190度烤10分钟左右 ， 待上色满意即可取出 。

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10、时间这要看月饼大小而定 ， 烤好之后取出晾凉 ， 需要3天的时间回油 ， 回油之后外皮就是绵软油亮了 ， 这样再吃月饼口感会更好 。

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