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4、一起混合放入绞肉机中绞碎 , 也不要太碎 , 有颗粒感最好 , 也可以装入食品袋中用擀面杖擀碎 。
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5、把260克糯米粉放到锅里小火翻炒 , 炒到颜色变黄闻到香味 , 盛出放凉备用 。
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6、果仁碎里放入200克炒熟的面粉 , 再加入150克白糖 , 还有炒熟的黑白芝麻搅拌均匀 。
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7、再倒入炒熟的糯米粉 , 倒入花生油 , 分次倒入凉开水 , 搅拌均匀 , 用手一攥 , 能攥成一个团 , 馅料就做好了 。
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8、我们用月饼模具是50克的 , 月饼皮分成20克一个 , 馅料分成30克一个 , 然后拿起一个饼皮 , 放上一个馅料 , 用虎口向上推的方法 , 把它包好 , 放入月饼模压出花纹 , 最后放进垫着油纸的烤盘 , 喷上一层清水 。
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【中秋节快到了每年必做的五仁月饼 五仁月饼的做法】9、烤箱上下火190度预热5分钟 , 然后把烤盘放入烤箱上层 , 上下火190度烤5分钟定型 , 然后取出来 , 表面都均匀地刷薄薄一层蛋黄液 , 再次放入烤箱中 , 上下火190度烤10分钟左右 , 待上色满意即可取出 。
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10、时间这要看月饼大小而定 , 烤好之后取出晾凉 , 需要3天的时间回油 , 回油之后外皮就是绵软油亮了 , 这样再吃月饼口感会更好 。
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