怎样杀鸡拔毛怎样杀鸡( 二 )

2、烫毛
烫鸡需用90°C左右的热水浸烫，浸烫时间要根据禽体大小、性别、重量、生长期、气温灵活掌握，如果鸡的脚爪外的一层胶皮和鸡尾部、背部粗毛都能顺利拔下时，就说明烫毛的水温和时间比较适宜。
3、脱毛
手工拔毛是将烫好毛的鸡体放在工作台上，先拔去粗毛，再逆着毛的顺序搓毛，禽体烫拔毛后，对于残留的绒毛，一般可用拔毛钳子从颈部开始逆毛倒钳，将绒毛钳净。
4、取内脏
将腹部朝下和背部朝上，在右翅左侧切开小口，取出嗉囊，然后从肛门的切口处扒出其内脏进行处理即可。
二、鸡肉怎样做好吃
1、把鸡肉洗干净，控水备用，然后把鸡肉剁成块，放蚝油、鸡粉、生粉、料酒、盐、用筷子搅拌均匀腌10分钟左右，准备1大块生姜，去皮后切成片，大蒜籽也去皮切成片，干辣椒切成段。
2、锅烧7成热放适量花生油，然后把姜蒜辣椒放下去，炒出香辣味，接着把腌好的鸡肉放下去，开大火爆炒2分钟后，再铲到高压锅里，加1碟酱油，焖10分钟，时间到了等高压锅里面的水蒸气出完后，再打开盖子，倒进锅里，把香葱洗干净切成段，放下去翻炒均匀，关火装盘，再撒上适量香菜装饰一下即可食用。
怎样杀鸡好、杀鸡的正确方法
1、刺杀放血
首先切断气管、食管和血管，然后用左手小拇指勾住鸡来的右爪，大拇指和食指握住鸡的颈部，同时反转使颈部腹侧朝上，将鸡固定，右手拔去鸡颈部的小毛，露出气管、食管和血管，然后用锋利的刀片，将气管、食管和血管切断，注意尽量使刀口小，然后用右手将腿提起，使放血彻底。
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怎么杀鸡最简单最快，附杀鸡的正确方法（含取内脏）
2、烫毛
烫鸡一般采用65℃左右的热水浸烫，浸烫时间要根据气温、禽体大小、性别、重量百和生长期灵活掌握，一般当鸡的脚爪外度的一层胶皮和鸡尾部，以及背部粗毛都能顺利拔下时，就说明烫毛水温和时间掌握适宜。
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怎么杀鸡最简单最快，附杀鸡的正确方法（含取内脏）
3、脱毛
一般是手工拔毛，将烫好毛的鸡体放在工作台上，首先拔去粗毛，然后逆着毛的顺序搓毛，禽体烫拔毛后，对于残留的绒毛，可用拔毛钳子从颈部开始逆毛倒钳，将绒毛钳净。
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怎么杀鸡最简单最快，附杀鸡的正确方法（含取内脏）
4、取内脏
首先将腹部朝下和背部朝上，然后在右翅左侧切开小口，取出嗉囊，然后从肛门切口扒出内脏进行处理。
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怎么杀鸡最简单最快，附杀鸡的正确方法（含取内脏）
二、鸡肉的营养价值
1、鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少有4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品，鸡的种类有乌鸡、火鸡、野鸡等，鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪。
2、但鸡肉中欠缺胡萝卜素、钙、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸，以及各种维生素和粗纤维，如果长时间将鸡肉当作主食食用，同时不摄入其它瓜果蔬菜，以及粮食，就比较容易导致身体发生亚健康。

怎样杀鸡拔毛 怎样杀鸡( 二 )

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