小吃店创业想法分析书 餐饮店创业想法分析书( 四 )


在蛋糕的消费过程中,顾客都会有“先入为主”的心理 。如果第一次购买后,觉得这家蛋糕店的产品不错,就会认定这家 。因此,对新开张的蛋糕店而言,必须要留住顾客 。特别注意,现在人们都追求健康,不太喜欢高热量的食品 。所以,打造健康蛋糕概念,会增加对顾客的吸引力,我们可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生产日期以及对健康的好处等 。
二、设备投资:模拟方案以10平方米左右的小店为例 。启动资产大约需9.5万元 。
1、房租5000元
2、门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)
3、货架和卖台投入约1500元
4、员工(2名)统一服装需500元
5、机器设备最大的投资:8万元(包括制作蛋糕的全套用具)
三、首期进货款:
1、面粉、奶油等原材料,约6000元 。
2、设备购买过程中,要特别注意质量,因为是长久使用 。蛋糕的制作方法可购买光盘自学,这样可以节省不少成本费用 。目前市场上《全套蛋糕制作教学光盘》一般17盘含70项目技术共200元/套 。
四、济效益估算
1、月销售额(平均):21000元据有关内行人士评估,如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后,每月销售额可达21000元 。
2、每月支出:14033元房租:最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近),约5000元 。
3、货品成本:30%左右,约5000元人员工资:10平方米的小店需要蛋糕师傅1名,服务员1名,工资共计2000元 。
4、水电等杂费:700元设备折旧费:按5年计算,每月1333元
5、月利润:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投资 。

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开火锅店创业计划书大全餐饮业相对其他行业是一个回本快、门槛低的理想投资项目,很多小本投资者在创业之初都会优先考虑餐饮业,尤其是餐饮业中一枝独秀的火锅店 。但大多数创业者没有从业经验,对如何开办一家火锅店知之甚少,今天,小编给大家简单介绍一下火锅店的开店流程 。
一、准备开火锅店的资金
不管你做什么项目,决定你项目大小、规模、品质的关键始终就是它,启动资金!你准备投入多少钱?能够承受多大的亏损?去掉需要的流动资金后,剩下的钱够不够房租、装修还有工人工资?开店之前,先给自己的资产提前做一个预算,但一定要备足流动资金,否则一旦缺钱,前面的努力都会前功尽弃!
二、选址和装修的抉择
火锅店是“落地生根”的实体店,所有的传统餐饮业都是如此,一旦选址出现差错,那就不用指望顾客来消费了 。选址确定以后,就是火锅店装修的问题了,营造出轻松的用餐环境,突出火锅店的格调和主题气息 。
三、组建火锅店的团队
做多大的火锅店,就要招对应数量的厨师和员工,要合理运用人力资源,比如和高层管理交流火锅店布局、定价、服务标准和运营策略等等,和厨师长沟通菜品和底料搭配等等,和员工沟通工作分配的问题等等 。
四、运营管理
小店看运营,大店看管理 。运营管理直接关系到一家火锅店兴盛成败的问题,对于运营期间的火锅店,火锅店主要做好以下几点内容:确保产品质量和服务质量 。房租、工资、广告、采购等等,要尽量降低投入,坚持“能省则省”、“钱要花在刀刃上”的观念 。预防餐饮业的两颗定时炸弹——消防安全和食品安全,一旦出现这两方面的问题,那就可以提前关门大吉了 。
餐饮创业计划书怎么写七、财务状况分析 1.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元(场地租赁费用2000元,餐饮卫生许可等证件的申领费用600元,场地装修费用3000元,厨房用具购置费用1000元,基本设施及其他费用等4000元) 。2.运营阶段的成本主要包括:员工工资,物料采购费用,场地租赁费用,税,水电燃料费,杂项开支等 。3.每日经营财务预算及分析据预算分析及调查,可初步确定市场容量,并大致估算出每日总营业额约800元,收益率30%,由此可计算出投资回收期约为三个月 。