原料资源风险：本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主 ， 是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品 ， 尤其本餐厅是以保健为主的餐厅 ， 因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资 ， 这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品 。十三、应对措施 l、汲取先进的生产技术与经验 ， 开发出自己的特色食品 。2、严格管理 ， 定期培训人员 ， 建立顾客服务报告 。3、进入市场后 ， 认识食品市场周期 ， 不故步自封 ， 积极开发更新食品 。4、与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系 ， 保证原料资源的供给 。初期（1-3月） 主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品 ， 市场策略为通过积极有效的营销策略 ， 挤占中式餐饮及保健药品的市场分额；树立“绿色食品”的良好的品牌形象 ， 提升知名度、美誉度；收回初期投资 ， 积极进行市场推广 。中期（1年） 巩固、扩展已有的市场分额 ， 进一步健全餐厅的经营管理体制 ， 提高企业的科学管理水平；着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设 。长期（2年） 届时 ， 餐厅运营已经步入稳定良好的状态 ， 随着企业的势力与影响力的增强 ， 服务范围不再能满足潜在顾客的需要时 ， 以特许经营的方式 ， 开拓新的市场空间 ， 扩大餐厅的辐射范围和影响力 。
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