做法步骤
[ 1 ] 准备好材料；
[ 2 ] 取一个碗，倒入辣椒粉，芝麻，五香粉，胡椒粉，盐；
[ 3 ] 把油烧热（要冒浓烟）关火，把油静置1~3分钟；
[ 4 ] 然后把油慢慢的倒进辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉，尽量搅拌的均匀；
[ 5 ] 完成了 。
小贴士
油一定要烧老；
倒入碗里的时候一定要用筷子搅拌均匀 。
辣椒油怎么做 导语：辣椒油是怎么做的呢，我下面来教你做法吧 。
辣椒油怎么做
准备材料：
1.干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的) 。
2. 无油的`冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火 。
3. 待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末 。
4. 另外2/3磨成辣椒面 。
5. 把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻(炒熟的哦) 。
6. 冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油 。
7. 待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火 。
8. 热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里 。(此时辣椒油已经好了，可以做调料了)
9. 如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可 。记得密封保存 。
辣椒油做法小贴士：
1：干红辣椒的好坏决定辣椒油的质量，所以买的时候要注意挑选 。
2：辣椒炒的时候一定要最小火，不要炒焦 。(这步主要是去水分，因为干燥的辣椒做出来的辣椒油更香)
3：也可以直接买现成的辣椒面，但我觉得干辣椒炒过后自己研磨的更香 。(因为买的辣椒面，有的水分比较重，热油浇下去不是很香)
4：热油的时候加入香料，是为了让油更香，比单纯的热油浇在辣椒面上，更有味道 。
5：如果没有 白芝麻，不放也可以，放了味道会更好 。
6：油热好后记得冷却十来秒，因为刚关火的时候油太烫，会把辣椒面烫焦，那样就不好了 。
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