贵州仁怀甄酱酒业有限公司茅台人均年薪31万老总年薪多少( 二 )

贯穿仁怀全境的赤水河千百年来没有工业污染，生态环境好，其两岸是形成于7000万年前的紫色砂页岩，土壤中砂石和砾石含量高，土质松软，孔隙度大，具有良好的渗透性，使赤水河得到充分渗透过滤，并溶解了土壤中钾、钙、镁、铁、硫、磷、锰、铜、锌、硒等多种对人体有益的微量元素，不仅为优质酱香酒的酿造提供了最佳水质，同时也培育和滋养了生产优质酱香酒所必须的绿色、有机优质原料红樱子糯高粱。
酱香美酒
天下归仁：国家地理标志产品
目前在仁怀85平方公里的酱香酒核心产区内，拥有涉酒企业2800余家，其中白酒生产企业323家，拥有酒类注册商标7500多件。据贵州白酒圆桌会议显示，2018年贵州白酒以3.5%的产量，实现了中国白酒行业43%的利润，这一数据表明酱香白酒市场潜力巨大。

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图为贵州遵义的茅台镇，赤水河(茅台镇段)对面房屋上全是酒厂广告牌
据统计，2018年，仁怀市规模白酒企业白酒包装销量21.8万千升，总产值783.55亿元，同比增长17.3%，销售额817.43亿元，同比增长33.6% 。此外，“仁怀酱香酒”已被评为国家地理标志产品，品牌价值高达722亿元，位列全国品牌示范区榜首。下一步，仁怀将依托赤水河流域独特的地理条件和悠久的酱酒酿造文化，围绕建成年产百万千升的世界酱香白酒产业基地这一目标，实施龙头引领、产区塑造、平台提升、集群培育、产业配套、市场拓展、工艺传承、人才振兴和文化弘扬九大工程，力争到2020年，白酒产量达到50万千升，产值1000亿元，实现利税300亿元以上。(同上出处)
仁怀市始终秉承“绿水青山就是金山银山”的发展理念，依托美酒河、以及美酒河畔的微生物集群等生态环境，采用固态酿酒中最特殊的工艺，在制曲、贮存等5个环节，严格把关，全力打造出一个绿色、环保、健康的仁怀市。
道法自然
天酿美酒：工艺决定价值
真正的茅台镇酱香酒喝起來柔而不烈，醇厚香浓，醉后不上头。
酱香型白酒高温蒸馏时接酒温度高达40度，高温工艺将低沸点刺激性物质自然挥发。高温存储，在漫长的贮存过程中，陶坛长期贮存有益酒分子自由呼吸，促进老熟，使酒体中酸、酯、醇、醛四大主要香味成分达到新的平衡，酒精分子与水分子形成缔合最牢固的浓度--53度左右，酒体变得更为醇和，口感更加协调、醇厚。

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图为贵州省仁怀市茅台镇上一家酒厂内，酿酒工人正在将酿酒用的酒曲拌入糯高粱准备酿酒

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图为贵州省仁怀市茅台镇上一家酒厂内，一名工人正在查看酒坛里窖藏的白酒
酿出好酒最关键的第一步就是酒曲的制取发酵，这一过程对操作者的要求很高，就连踩曲的松紧程度都有很高的要求。所有原料均为纯天然材料发酵制成，从下沙开始，其间要经过九次蒸煮，八次发酵、七次取酒方可完成。
茅台地貌独特、风景秀丽、得天独厚的、神秘的、唯一的、不可复制的自然环境和资源，是酱香型白酒的生产必要条件。
在中国这个有着深厚酒文化背景的千年古国，茅台镇以其独特的酿酒工艺和神秘的气候环境吸引着历代文人的追捧，甚至成为了很多人心中朝拜的圣地，茅台镇好酒世人皆赞，赤水河被誉为“美酒河” 。

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