14、过汤面
15、又称冷拌面 ， 是夏至节最受人们欢迎的面条 。
16、切好的面条下佛水煮熟捞起 ， 用冷开水过汤后待用 。另配以黄瓜丝、小萝卜丝、青豆、豆芽菜、青蒜末等莱码 ， 再用肉炸黄昔或芝麻昔、芥末、香油、醋等调料拌食 。看上去、红白、青、绿相间 ， 吃起来咸辣酸脆 ， 有嚼劲 。
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