红烧猪蹄的16种家常做法窍门红烧猪蹄的做法大全( 三 )

7、加入适量的热水和盐。大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。
8、收汁。然后装盘即可。
九、红烧猪蹄

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食材
猪蹄1只、莲藕1节、姜片数片、李锦记秘制红烧汁3大勺、食用油1小勺、葱花少许。
做法
1、猪蹄洗净，放进沸水锅中汆烫5分钟左右；
2、取出猪蹄，冲洗干净；
3、放入高压锅，加入刚刚没过猪蹄的清水，大火上汽后转小火，压制30分钟，自然排气；
4、取出猪蹄，切成大块；煮猪蹄的水留用；
5、姜切大片，莲藕洗净去皮，切大块儿；
6、起炒锅，加入食用油，热锅凉油爆香姜片；
7、下入猪蹄块儿和莲藕块儿，大火快速煸炒至猪蹄肉微微发黄；
8、加入秘制红烧汁，煸炒均匀；
9、加入适量煮猪蹄的水，没过猪蹄即可；
10、煮开后打去浮沫，转小火慢炖10分钟左右；
11、再转大火将汤汁收至浓稠。如果口重，可以适当加点儿盐调味；
12、最后撒上葱花，关火起锅！
十、懒人版秘制红烧猪蹄

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食材
猪前蹄一对、八角两粒、桂皮一小块、糖15克、油适量、盐适量、老抽适量、辣椒适量。
做法
1、猪蹄清洗干净，在火上烧去残留的猪毛，切段。
2、准备好配料，辣椒切碎。
3、处理好的猪蹄在沸水中焯一下捞出沥水。
4、锅烧热放油烧七成热，入白糖化成琥珀色，入八角、桂皮爆香。
5、放入猪蹄翻炒5分钟至金黄。
6、猪蹄炒好后放入两大碗水煮开，加盐后将所有材料倒入高压锅内大火压上20分钟出锅装盘。
十一、红烧猪蹄

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食材
猪蹄500克、姜蒜2个、小辣椒3个、老抽1匙、白糖1匙、生抽1匙、香叶2个、花卷10个、桂皮1块。
做法
1、猪蹄过水，去毛，洗干净沥干水分！
2、姜蒜、花卷、香叶、桂皮、辣椒！
3、热油爆香姜蒜，大料！
4、放入猪蹄翻炒，炒干水份加一匙白糖继续翻炒片刻！
5、加老抽上色，再加生抽翻炒！
6、加热水，淹过猪蹄刚好！大火烧开小火炖一个小时，加油调味，再炖半小时！
7、大火收汁即可！
十二、腐乳汁红烧猪蹄

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食材
猪蹄、玉米、冬瓜、生姜、大葱、红豆腐乳、大料适量、香叶适量、干红辣椒适量、料酒适量、盐适量、味精适量。
做法
1、准备食材，玉米，冬瓜切大块，大葱，生姜切段，猪蹄洗干净（用开水焯出血沫，放料酒去一下腥味拿出来备用）。
2、热锅凉油，放冰糖小火熬出红棕色。
3、放入猪蹄炒糖色。
4、放葱，姜，干红辣椒，大料，香叶。
5、放腐乳汁，盐。
6、放入开水，大火转中火炖40分钟
7、放玉米，冬瓜炖10分钟，放味精调味收汁即可。
十三、红烧猪蹄

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食材
猪蹄2个、植物油2汤匙、冰糖3小勺、料酒2小勺、老姜4片、小葱4颗、生抽2汤匙、老抽0.5汤匙、八角2个、花椒1小勺。
做法
1、备好食材：猪蹄处理干净后，斩块；再备好老姜，小葱，冰糖，八角，花椒；
2、煮锅倒入适量清水，料酒，适量姜片，小葱烧开；放入猪蹄开盖煮两分钟；

红烧猪蹄的16种家常做法窍门 红烧猪蹄的做法大全( 三 )

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