初乳的味道有些许的咸、稍腥、颜色淡黄,有的还带点血丝 。被营养专家称为是“液体黄金”,因为初乳中富含抗体和白血球,可以帮助宝宝对抗各种病毒细菌 。它分泌量虽然少,但对正常宝宝来说是足够了 。
初乳的营养价值
1、蛋白质:初乳内含比正常奶汁多5倍的蛋白质,尤其是其中含有比常乳更丰富的免疫球蛋白、巨噬细胞、中性粒细胞和淋巴细胞 。这些物质都有防止感染和增强免疫的功能 。
2、维生素:初乳中的维生素含量也显着高于常乳 。维生素B2在初乳中有时较常乳中含量高出3-4倍,尼克酸在初乳中含量也比常乳高 。
3、微量元素:初乳的微量元素铜、铁、锌等矿物质的含量显着高于常乳,口感微咸 。初乳中含铁量约为常乳的3-5倍,铜含量约为常乳的6倍 。
4、免疫球蛋白:初乳有大量抵抗各种疾病的免疫球蛋白,它们对新生儿机体免疫有增强作用,可预防新生儿感染 。
5、脂肪:初乳中含的脂肪量没有成熟乳高,这正好和刚出生的小儿胃肠道对脂肪的消化和吸收能力差相适应 。
6、锌:初乳中锌的含量也很高,据测定分娩后12天内的初乳中含有大量锌,平均浓度为血清锌的4-7倍,此后母乳中的含锌量会迅速下降 。
7、生长因子:初乳中含大量的生长因子,尤其是上皮生长因子,可以促进新生儿胃肠道上皮细胞生长,促进肝脏及其他组织的上皮细胞迅速发育,还参与调节胃液的酸碱度 。
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责任编辑:王小丽
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