鸡子吃什么蛋黄可以变黄( 二 )

清香沙焐鸡的特色：
鸡肉水分不失，融合调味特鲜，香气浓郁。
教您清香沙焐鸡怎么做，如何做清香沙焐鸡才好吃
1. 鸡宰杀，从翅下开一刀口，取内脏洗净沥干；
2. 冬笋去皮，洗净，煮熟，切丝；
3. 猪瘦肉洗净，切丝；
4. 蛋黄糕切成细丝；
5. 生菜叶择洗干净，切成细丝；
6. 瘦火腿切成细丝；
7. 鸡蛋磕入油锅内，摊成蛋皮，晾凉后，切成丝；
8. 鳜鱼宰杀治净，将其肉剁成茸状，加入适量盐、味精、葱、姜，搅拌均匀成鳜鱼馅；
9. 葱姜洗净拍碎加入黄酒、酱油搅拌；
10. 将搅拌好的葱姜放入鸡肚内浸渍入味；
11. 香菇去蒂，洗净，取100 克加汤、精盐少量、香油烧烩入味装入鸡肚内；
12. 将网油洗净晾干，捶平油梗；
13. 将鸡身擦一遍，用葱、姜、花椒、肥瘦火腿剁成泥；
14. 用网油包裹起来，再用荷叶包裹均匀，用细绳捆扎紧；
15. 取面粉500 克加水、精盐调成糊状，涂在荷叶上抹匀抹平；
16. 埋入事先炒好的白砂锅内，放在火上焐熟，取出剥去外壳，斩下鸡头、尾、翅、爪，摆成鸡形，鸡肉折骨放在中间作鸡身；
17. 鹌鹑蛋煮熟去壳入油锅炸成虎皮蛋，分别直切成两半；
18. 逐个瓤上鱼馅及生菜叶丝、蛋糕丝、火腿丝，制成凤尾鹌鹑蛋；
19. 鹌鹑蛋上笼蒸熟，排围在鸡的四周即可；
20. 将面粉250 克开水烫后，做成12 个薄饼，内放葱花、火腿末、香油，小火焖熟，随莱上桌。
清香沙焐鸡的制作要诀：
1. 焐鸡时间在2 小时左右，见外壳裂开，散发出鸡香味即可；
2. 焐鸡前必须将鸡捆好，糊均匀涂满包起，以确保鸡的鲜嫩及防止原汁外溢；
3. 因有用盐、面粉调成糊状抹在荷叶上裹鸡用沙捂熟的过程，需准备盐100克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
3.土鸡吃什么会让鸡蛋黄变黄

文章插图
土鸡，即本地鸡，有的叫草鸡。由于品种间相互杂交，因而鸡的羽毛色泽有　“黑、红、黄、白、麻”等，脚的皮肤也有黄色、黑色、灰白色等，市场消费也不一样。故要选养适宜当地消费市场的品种，就广东而言，三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。温室育雏　修建“立体式网床”育雏温室，进行专业化规模育雏，农户养育成鸡成活率高、风险小、容易成功（能育雏的则可从育雏开始）。
1. 室温：
0～1周龄时为35～32℃，2～3周龄时为31～24℃，4周龄为23～20℃，也可在1周龄之后以每天降0.5℃ 。
2.相对湿度：室内的相对湿度保持55%～65%，即10天之前为60%～65%，10天之后为55%～60%；室内保持空气新鲜，无刺鼻、熏眼的感觉。
3.补充光照：
头5天可保持每天23小时的光照，以后为17小时的光照（包括自然光照在内）。
4.适时饮水和开食。小鸡应尽早开食和饮水，而且做到料、水不断，自由采食。在初次的饮水中加入5%的葡萄糖，连用两天；第三天在饮水中加入0.02%～0.03%的高锰酸钾。
5.高密度育雏。
在15天之前为60～70只/平方米，一般每批育雏在5000只（视养殖户对雏鸡的需求量来定育雏规模）。“网、床、散”结合　养殖户应根据自己饲养的数量来适当改造鸡舍，要求室内地面为水泥地面，有窗户和地窗，使空气流通和采光充足，并做好网床或鸡笼，且以立体式三层为宜。网床的多少以养鸡的数量来定，一般按45～20只/平方米来计算（前期密度大一点）。