每一种吃法都有不同的滋味 。“扒猪脸”肥而不腻、肉骨分离、糯香可口 , 给现代人带来了美容、健脑的效果 。
“二月二”吃“扒猪脸” , 也是一种民俗餐饮文化 。
此外 , 农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗 , 并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法 。旧时 , 老百姓生活贫困 , 卫生意识淡薄 , 再加上缺医少药 , 皮肤病(如疥疮)患者多 , 且易传染 。芥菜含有大量的叶绿素及维生素C , 经常食用富含叶绿素及维生素C的蔬菜 , 能提高自身免疫能力 , 增强抵抗力 , 对人的皮肤有好处 。故有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法 。
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