伏日这天 , 山东民间都要改善饮食 , 胶东东部都吃面条 , 长岛民谣:“立秋(饺子)入伏面 。”烟台招远吃水饺 , 滨州无棣习惯吃面条、豆汤和面棋子 , 济宁邹城喜欢喝冰水 , 有的人还到峄山山洞里避暑 。
临沂地区有给牛改善饮食的习俗 。伏日煮麦仁汤给牛喝 , 据说牛喝了身子壮 , 能干活 , 不淌汗 。民谣说:“春牛鞭 , 舐牛汉(公牛) , 麦仁汤 , 舐牛饭 , 舐牛喝了不淌汗 , 熬到六月再一遍 。”入伏后是种秋菜的季节 , 有“头伏萝卜二伏菜 , 三伏还能种荞麦”之谚 。
夏至风俗活动有哪些?
1、祭神祀祖
夏至时值麦收 , 自古就有夏至祭神祀祖之俗 , 以祈求消灾年丰 。从周代开始 , 每逢夏至日 , 朝廷都以歌舞礼乐的方式 , 举行隆重的祭祀仪式 。故《史记·封禅书》记载:“夏至日 , 祭地 , 皆用乐舞 。”
2、食夏至面
自古以来 , 民间即有“冬至饺子夏至面”之说 , 民谚还曰:“吃过夏至面 , 一天短一线 。”因夏至新麦已收 , 古人夏至吃面有尝新之意 。夏至面的做法 , 不是平常所吃的热汤面 , 而是过水面 , 古时候从井中打来清凉的并水 , 手擀面煮熟后 , 直接捞入盛满清凉井水的盆中 , 待面拔凉 , 捞入碗中 , 再浇上事先做好的调料和小菜 。古人炎热的夏天吃清凉的过水面 , 有提醒人们注意防暑降温之用意 。另外 , 古代民间用细长的面条 , 比拟夏至白昼时间长 , 正如人们在过生日时也吃面一样 。为的是取一个好彩头 。
3、食夏至饼
在古代 , 夏至之时农家擀面为薄饼 , 烤熟 , 夹以青菜、豆荚、豆腐及肉类等 , 祭祖后食用 , 或分赠亲友 , 谓之“夏至饼” 。夏至这天 , 古时还有食麦粽之俗 , 而且亦将麦粽作为礼物 , 互相馈赠 。
4、夏至称人
在古代 , 夏至日称人 , 以验肥瘦 , 可求吉利 , 故古时夏至称人习俗 , 表达了古人祈求美好的强烈愿望 。
5、给牛改善伙食
夏至这天 , 古时还有给牛改善伙食的习俗 。古人会在夏至日煮麦仁汤喂牛 , 据说牛喝了身体壮 , 能干活 , 不流汗 。
6、吃补食习俗
农历夏至后第三个庚日即进入犬天 , 此时天气炎热 , 人们食欲不振 , 开始消瘦 , 即“枯夏” 。古时民间便开始偷闲消夏 , 注意饮食补养 , 古代官府也停止办公事 。
7、互赠消夏之物
夏至日 , 古代妇女有互相赠送折扇、脂粉等什物之习俗 。《酉阳杂俎·礼异》载:“夏至日 , 进扇及粉脂囊 , 皆有辞 。”扇 , 借以生风 。粉脂以之涂抹 , 散体热所生浊气 , 防生痱子 。这些皆为古代常用消夏之物 , 古代妇女以此相互赠送 , 来消暑避伏 。
8、吃馄饨
夏至这天 , 古代有早晨吃麦粥 , 中午吃馄饨习俗 。有谚语说:“夏至馄饨冬至团 , 四季安康人团圆 。”古人吃过馄饨之后 , 开始为孩童称体重 , 希望孩童健康成长 , 身强力壮 。
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