奶茶行业最新解析,奶茶行业现状前景如何？( 三 )

喜茶此番逆势降价的行为，与茶颜悦色的无奈涨价形成了鲜明的对比。
喜茶在此时下调部分产品价格，是想要在激烈的茶饮市场竞争中，以高端品牌优势叠加“性价比”留住消费者，并扩充顾客群体，与一点点等日趋火爆的中低端品牌争夺下沉市场，这也是快速抢占市场占有率的武器。
这背后透露出的，是喜茶拓宽中端市场的试水，试图以价格来换取更大的消费市场，争夺更多原本对价格犹豫的用户。
对于降价带来的高端品质的疑问，喜茶官方提到，此轮降价得益于品牌势能、规模优势以及在供应链上的不断积累和在上游的深耕，喜茶有能力在产品配方、用料和品质都不改变的前提下对部分产品的售价进行调整。
对喜茶来说，主动降价可不是真的为了给消费者发福利，向上可以和同为头部赛道的奈雪的茶一较高下，向下又可以与CoCo都可、一点点、茶百道等中端品牌进行竞争。
喜茶打起的这场“价格战” ，无论往上还是往下都能争夺到一部分此前的“摇摆消费者” 。

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喜茶葡萄酪酪产品，图/喜茶官方微博
从主打招牌产品来看，乐乐茶的草莓桃子酪酪、车厘子酪酪、葡萄酪酪分别售价31元、35元、29元，奈雪的霸气芝士芒果、霸气芝士草莓、霸气玉油柑分别售价30元、32元、29元。而喜茶同类型的产品在降价后，多肉葡萄、多肉芒芒甘露、芝芝莓莓都没有超过30元。
客单价在30元左右的喜茶和奈雪的茶被标榜为现制茶饮的“第一梯队” 。而喜茶此次降价后，虽然只有几元的差别，但却可能影响很多消费者的决策，这无疑是一种抢客的策略手段，可以收割更多的市场。
而喜茶降价后往下走的市场，受众更为广阔。
根据NCBD（餐宝典）发布的《2020 — 2021 中式新茶饮行业发展报告》显示，在单杯奶茶可接受的价格区间中， 10-15元对应的消费者群体最广，占比为57% ，其次是15-20元，占比为27% 。
10-20元价格区间的产品聚集了最广泛的消费群体。此前喜茶曾推出子品牌喜小茶，就是针对这一价格区间推出茶饮，但喜小茶的扩张进度并不快，在广东以外的市场里并无存在感。
因此一向以“高端”自居的喜茶亲自下场，通过此次降价，也有不少产品探入了这块领地。
这将进一步加重奶茶行业的“内卷”程度。
03 成本在涨，但竞争更激烈了疫情之下，消费品行业“涨声一片” ，牛奶饮料等领域的多家企业先后上调产品价格，奶茶赛道也水深火热。
1月4日，作为奶茶产业上游的主要奶制品供应商， “奶油第一股”上海海融食品科技股份有限公司发布公告称，鉴于各主要原辅料成本持续上涨，上调部分产品的出厂价格5%-8%不等。
熊猫乳品集团股份有限公司也于近日宣布，对公司主要炼乳相关产品的出厂价格上调3%-10%不等。
而作为奶茶产品主要的原材料——白糖的价格也在持续飙升。
据公开数据显示，其价格从2020年下半年开始也在不断上涨。2021年年初，一级白糖均价为5630元/吨，年末一级白糖均价为5718元/吨，价格上涨1.56% ，相比去年同期涨幅达到5.82% 。而同一时期关联的海运费用上涨，以及巴西接连遭受干旱及霜冻灾害导致甘蔗减产等多重因素，也使得全球的糖价出现了上涨的情况。