荠菜荠菜图片荠菜图片欣赏( 二 )

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以上就是真正野生荠菜所具备的特征，知道了这些明显特征，我们挖野菜就不会挖错了。
除了要分清荠菜其它野生植物以外，我们还得要掌握如何区别野生荠菜与人工培育荠菜的方法，同样是荠菜，那效果就大不一样了。请记住以下2点：
【荠菜荠菜图片荠菜图片欣赏】选尖叶不选圆叶

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现在有一种荠菜的叶子看起来圆圆的，比较宽大肥厚，颜色淡绿，叶面较光滑，外观很规整漂亮，这种荠菜就不要挖了，这是人工培育的荠菜，不是纯野生的，失去了野生荠菜的本味，同我们平时的蔬菜没什么区别，没有那种十足的野菜香味。
正宗的纯野荠菜的叶子是平铺于地面，像羽毛一样分散开来，而且叶子的形状是狭长的针型而边缘有很粗和很明显的锯齿，叶子的两面有一层绒毛。也就是说，纯野生荠菜的叶子看起来比较尖而不是圆。正宗的野荠菜不仅营养更加丰富，而且吃起来口感更加清香。
选深绿色不选淡绿色

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正宗春天的野生荠菜，颜色是深绿色的，也就是说，野生荠菜的颜色比较深，叶片看起来比较薄。而人工荠菜的颜色通常偏淡，多为淡绿色，叶肉厚而光滑。
所以，要想吃到真正的野生荠菜还是不容易的，必须要牢记野生荠菜具备的本质特征，才能分辨出它与人工荠菜和其它野生植物的区别。
综上所述：阳春三月，是一年四季中野菜最为丰盛的季节，这个时候的野菜品种最为丰富，长得更为茂盛，口感营养更佳。但是我们必须要掌握野菜的基本知识，才能真正吃到正宗的野味蔬菜。

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