小番茄如何做番茄酱如何做番茄酱( 二 )

6
把番茄切成小粒，（也可以用料理机打成酱，个人觉得有点小粒比较好吃）起锅热花生油，待油八成热时，倒入番茄粒翻炒5分钟。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
7
把冰糖水倒入锅中，煮开后转小火，盖上盖子煮30分钟，每隔5分钟用锅铲搅拌一下，以防粘底煮糊。
请点击输入图片描述
8
看到水分快收干时，放入少许盐调味，关火出锅，一份美味的番茄酱就做好了，色泽诱人，香气扑鼻，味道非常棒。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
怎样制作番茄酱?番茄酱的制作方法：
1、准备好原材料：西红柿3个，柠檬1个，冰糖；
2、西红柿洗净后切除蒂部，用刀轻划上“十”字口；
3、用叉子叉上西红柿，在开水里烫十几秒，烫完后去皮、去籽；
4、西红柿去皮、去籽后，将其切成小块；
5、将切碎的西红柿放入榨汁机里打成汁；
6、倒入无水无油的锅里，开小火慢慢熬至浓稠；
7、加入适量冰糖粉，并用勺子搅拌均匀；
8、挤入柠檬汁，再熬两分钟后盛出；
9、凉后装入密封的玻璃瓶里，放入冰箱保存，这样番茄酱就做好了。
做番茄酱的方法和步骤在日常的饮食中，人们经常会吃到番茄酱，但绝大部分人都是去外面买来的番茄酱，实际上，今后大家可以动手自己做番茄酱，自己做出来的会更加健康，吃起来更放心。
一、自制西红柿酱的做法
1.番茄去皮（可以在番茄底部用刀开十字，然后放入开水中浸泡一下，这样皮就很容易弄掉了），切小块，放入搅拌机中打成浆
2.打好的番茄加入盐糖，然后中小火熬煮，边煮边搅拌，这个过程要有点耐心。一定要熬透了。比较省事的方法是整锅放入高压锅里压上20分钟。解压后再放炉火上熬至浓稠
3.熬至浓稠后，加入芡粉水（用粟粉加水勾兑），边加边搅拌，直至酱重新烧开
4.柠檬榨汁备用
5.加入芡粉水后再小火熬上三五分钟，加入柠檬汁，重新熬至酱烧开便可。不要小看鸟这个柠檬汁，它既是天然的增色剂也是天然的防腐剂、稳定剂，如果家里没有柠檬也可以加入几滴白醋，作用是一样滴
6.熬好的番茄酱就是介个样子滴
【小番茄如何做番茄酱如何做番茄酱】二、西红柿酱/更多做法
1.做西红柿酱用的洋葱最好是这种红色的小洋葱。
2.将西红柿和洋葱切丁。
3.热锅热油，先下洋葱炒香。注：最好用橄榄油，没有用其它植物油也可。
4.再下西红柿。
5.翻炒变色加盐和糖调味。
6.披萨调料是自己配制的，由多种香料组成，可以用手头的香料去配制，但最主要的披萨草不可没有。
披萨调料网上有卖，一般包含披萨草oregano、罗勒basilikum、百里香timian、迷迭香rosmarin、墨角兰merian和黑胡椒。
7.炒到完全稠粘成泥就可以了。
三、自制西红柿酱
1.西红柿清洗干净
2.锅中水开后放入西红柿烫皮
3.西红柿皮裂开后捞出剥皮
4.剥了皮的西红柿
5.把剥了皮的西红柿切成小丁
6.把切好的西红柿丁放入厚底锅中，锅开后转小火，慢慢熬直到汤汁变稠，从粉红色变深红色，中途要不停的搅拌，防止粘锅。
7.大约熬煮三十几分钟，汤汁变稠就可以了。
8.把熬好的西红柿酱倒盆里
9.玻璃瓶提前清洗干净，上锅蒸煮后控干水分备用
10.把熬好的西红柿酱晾一会趁热用漏斗装在洗好的玻璃瓶子里，盖上瓶盖。
11.装好的西红柿酱

小番茄如何做番茄酱 如何做番茄酱( 二 )

小番茄如何做番茄酱如何做番茄酱( 二 )