D·餐饮消费时尚和趋势 。流行时尚在很大程度上影响着消费者的消费方式和消费投向 。时尚往往受媒体宣传，相关群体、受教育程度以及经济收入等因素的影响 。而且其变化往往比较频繁 。所以把握消费时尚变化的总趋势显得很重要，对该区域餐饮消费市场特性的调查还应包括：消费者希望开设那些餐厅，包括服务方式，餐厅环境及服务项目等；希望提供什么类型的餐饮，是快餐还是点菜，比较喜欢什么菜式；餐饮市场上的消费特点，这关系到餐厅营业时间的制定；适合消费者菜式的分量和价格；顾客喜欢的装潢和色彩以及什么样的用餐氛围；顾客对菜式的要求和嗜好；顾客的年龄、购买力以及生活方式、情趣等等；对娱乐的要求以及喜欢什么样的背景音乐 。
E·区域内居民的人文特征 。主要是指市场的性别构成、年龄构成、婚姻状况、教育程度、职业、收入、家庭规模、工作时间、民族传统和风俗习惯等 。不同的经营区域由于收入、职业等差别因素使得餐饮消费的需求呈现出多样化 。如对住宅区为主的餐饮市场区域，重点要调查家庭规模、家庭主要年龄结构、家庭餐饮消费特点、外出餐饮消费的主要决策者等
二、选址区域特点 。
A·人口流量及特点 。主要包括该地常驻居民总量，流动人口数量，分布密度、不同时段经过店址附近的人流量、居民户数及人口特点如年龄、性别，教育程度、职业等 。人口数量和收入的增减变化，可以看出该区域的发展趋势，这对餐饮选址具有重要的参考作用 。人口年增长率在3%以上的地区为高速成长的区域；1%~3%的地区为成长地区;0%~1%的地区为停滞地区；-2%~0%的地区为衰退地区；-2%以下为自然淘汰地区 。根据这些参数可以避免把店址选在一个增长较慢的地区 。
B·市政规划 。一是了解选址所在城镇的总体规划，如文教区、商业区、旅游景区、交通枢纽、住宅区、工业区 。重点掌握所在地域属于哪个区域 。其好处是可以根据区域特点，把握投资规模、决定经营形式和经营内容；二是**对城市的重建计划，了解哪些地方在若干年内需要拆迁和重建 。如果不了解这些情况，盲目选址，可能会使企业无法收回预期的投资，也可能会因此失去选址时所拥有的区域优势 。
C·经济发展和社会治安状态 。餐饮业和旅游业一样都属于比较脆弱的产业 。一个地区经济的稳定性和治安情况的稳定程度都会直接影响餐饮企业的正常运转 。因此选址应尽可能地选择那些经济发展和社会治安都比较稳定的地区 。
D·地理特点 。店址所在区块的规模和外观必须能够符合餐厅经营的需要 。有足够的容量可以容纳建筑、停车场和其他的必要设施 。
E·店址环境吸引力 。其调查内容主要是店址据车站、码头、机场的距离，附近设施的功能、可进入性等 。店址环境的吸引力往往因周围的各种吸引物而增强，在某种意义上，这些所谓的吸引物也是客源产生的场所 。一般而言能够吸引大量人流的吸引物主要是：旅游资源、购物中心、办公大楼及金融机构、休闲娱乐设施、公共场所、餐饮设施等 。
F·行情 。
1、行业情况调查主要包括本地区餐饮的总体规模；分地区餐饮的类别、风味特点以及经营时间；各类别餐饮的市场成长性；各种类型、档次的餐厅的价格；本地区餐厅的分布格局；各餐厅营业情况；有无市场供需可以进入 。
2、客源情况调查包括客源数量和餐厅接待能力总量的比较；各类餐厅接待能力与客源数量的比较；主要客源的来源情况；消费能力与需求强度；餐饮习惯；餐饮消费方式 。

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