6、轻视服务质量 。经营者不知道服务与经营、服务与效益的关系，没把服务工作放在经营中的重要位置 。使自己没有好的声誉，渐渐失去客源 。
7、管理制度不健全，或有章不循，形同虚设 。不把进货、保管关，造成企业财产大量流失财产大量流失
8、经营者与员工对立 。工作方法 简单、粗俗、生硬，把惩罚做为处分员工过失的唯一办法，经常发生纠纷，造成众叛亲离，企业逐渐瘫痪 。
9、效益不好，不知根本原因 。如不在提高菜点质量和服务质量上下功夫;或门坎高，低标准定餐不愿接，高标准定餐接不好，只想宰客，客人一去不回头 。
10、就餐环境陈旧，经营模式墨守成规 。不接受新事物，永无新意，久而久之客人也就屡过其门而不入了 。
【3】开一家饮食店要办哪些手续
开一家饮食店很简单，一般注册为个体户就可以了，没有注册资金的限制，带上你的身份证，到当地工商局/所领取个体户设立登记表，一般三天左右就可以拿到执照 。
需要注意的是，有的地方(大中城市)对个体户要求先做名称字号核名，也就是说，你的店必须取一个名字，例如“渝中区好吃狗饮食店”，那么“好吃狗”就是你的店的字号，工商局需要检查在渝中区范围内有没有叫“好吃狗”的店，如果有重名的话，你就要换一个名字，如果没有重名，就会发一张“名称核准通知书” 。你凭这张核名通知书，到工商局登记科办理工商登记 。
领到工商执照后，还要办理一个组织机构代码证(有的小地方，对个体户没有此要求，大城市的个体户已经开始要办理此证了)，办理的地方是当地的区/县级技术监督局 。
之后凭营业执照、组织机构代码证，到税务局/所办理税务登记证，需要分别办理国税证和地税证 。
对饮食行业，还需要办理卫生证可证，到当地区/县级卫生局办理 。一般是走一下形式，很容易办理 。之后还要办理从事人员的健康证，也很简单，到卫生局领表、交钱，然后到指定医院做个体检 。
办完以上手续，你的店就可以开张了 。
你的饮食店开起后，要按时交税和其它费用 。因为是个体户，可以申请定额税，也就是每月不管营业额多少、不管开了多少发票，固定的交一定的税金 。至于交多少、什么时候交，请在办理好税务登记证后，到当地税务所与你的税务专管员报到时，他会告诉你 。另外，个体户还要交工商管理费，大概是每月100元左右 。税费和工商费，在各个不同地区有很大差别，以过来人的经验，你最好要和税务、工商的办事人员搞好关系，他们往往有多定或少定费用征收标准的权力 。
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