南方有种早餐叫卷粉 ， 是用大米打成米粉 ， 然后加入水和其他的材料调制成米浆 。准备好鸡蛋 ， 肉末 ， 卤汁 ， 卤水 ， 花生粉 ， 海鲜酱 ， 辣椒油等等 。再来准备好蒸锅 ， 蒸梯 。这个早餐点完全可以一个人做起来 。我经常吃的两家卷粉 ， 都是一个人在做 ， 操作的时间很短 ， 还不难 。重点是你的粉要好吃 ， 每家的米粉方子不一样 。有些摊点的粉蒸出来很厚 ， 口感碎碎的 ， 没有嚼头 ， 吃过一次就不想了 。有些粉浆蒸出来的 ， 粉稍微会带点透明 ， 粉面有亮度 ， 吃起来口感Q弹 ， 有嚼劲 ， 那才是好的卷粉 。再来就是肉末也要味道好 ， 配合了粉浆一起蒸 ， 最后配上卤汁 ， 卤水等等佐料 。做饮食就是靠口碑 ， 相信口感好 ， 食材好 ， 顾客自然源源不断 。
很高兴回答您的问题 。初次创业的话 ， 一个人做生意也是有很多选择的 。下面推荐几个小项目 ， 做的好的年收入也在十万以上 。
1.小吃 。夏天的话 ， 可以做一家凉皮店 ， 如果口味、环境、服务都做好的话 ， 利润还是很可观的 。一份凉皮的成本在2-3元之间 ， 零售5-6元 ， 利润基本在50% ， 按一天150份计算 ， 保守收入300元 。再有一个 ， 做一家深夜泡面小食堂 ， 在夜市等人流量大的地方 ， 或者在夜店旁边 。每天晚上9:00营业到凌晨2:00 ， 以泡面为主 ， 杂面、串串等为辅 ， 如今夜经济的发展越来越快速 ， 夜班出租车司机等等都是客源 。
2.网赚 。互联网发展到今天 ， 网赚项目铺天盖地 ， 当然做网赚不是每个人都适合 ， 从最早的网购发展到现在的小视频直播、写作变现等等 ， 需要个人有经验或者有特长 ， 有产品也可以 ， 只要获取精准粉丝 ， 都可以变现 。
3.整合零工市场 。每个城市都存在一些劳务市场 ， 每天聚集很多需要打零工的人群 ， 你可以到这里要到这部分人的联系方式 ， 然后成立一家家政服务公司 ， 主要服务日常维修、家庭保洁等 ， 你负责联系业务 ， 然后直接联系这些打零工的人员 。
总之 ， 生意发源于生活 ， 自己根据当地情况 ， 去发现商机 。
一个人的话 ， 在人数上的限制 ， 能做的非常有局限性 。
店面40平左右 ， 没法做！厨房餐厅兼顾不了 。
不过 ， 还是有两种可能性的 。
其一：路边摊 。
一个人 ， 一把推车 。凉皮、馄饨、水饺、鸭脖、各类卤菜！都是可以的！
其二：在人流量大的街道租几平的小店面！
如果没有 ， 可以找大店面商家协商 ， 现在房租这么贵 ， 隔一小间出来收点房租 ， 店主估计还是很乐意的 。
能做的也非常多 ， 小蛋糕、小面包、夏天冷饮、烤番薯、烤饼都是可以的 。
祝发财！
全国八大菜系 ， 每个菜系中的小吃数也数不清 ， 它们有自己的市场受众和地方特色
提问者问的是一个人适合做什么小吃生意 ， 我觉得任何小吃都可以是一个人做的 ， 有些复杂点的也可以一个人 ， 只不过活儿多点罢了 ， 最大的问题还是它们究竟能不能得到食客们的青睐

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