怎样腌制咸鸭蛋好吃出油的全程视频怎样腌制咸鸭蛋( 二 )

第七步滚过白酒的蛋再放到装盐的碗中滚上一圈（记得一定要全部都裹上）。
第八步滚上盐的蛋我们用保鲜膜包裹上，放到无水无油干燥的容器中。
第九步等所有的蛋全部都用保鲜膜包裹好后，都装入容器中，我们盖上盖子，放到阴凉的地方，等一个月后就可以得到流油起沙又咸香的鸭蛋了。
腌鸭蛋看起来很简单，其实需要注意的小地方也很多。
1:鸭蛋表面不容易粘住盐，所以我们滚上白酒后必须快速的滚上盐，再快速用保鲜膜包好。这样盐不会掉，鸭蛋也很快就入味。
2:很多人觉得白酒度数无所谓，根据我老妈的经验度数越高，出的油越多，腌制的时间越短，而且它也保护了鸭蛋不易坏。
怎样腌制咸鸭蛋？ 1.准备材料，鸭蛋，白酒，盐。
2.把海鸭蛋洗干净，晾干，无水为止
3.在碗里倒入小半碗白酒，把海鸭蛋在里面滚一边，再把海鸭蛋在盐里滚一边，裹满盐最好
4.准备一个干净的袋子，把裹好盐的鸭蛋一个一个放入，或者把裹好盐的海鸭蛋再裹一层保鲜膜
5.再把剩下盐加入一点点白酒混合好，倒入袋子里，鸭蛋再滚一遍，抓紧袋子，在太阳下晒上半天。腌制28-30天开食，冬天38-42天最好。
6.成品图

文章插图
如何腌制咸鸭蛋腌制咸鸭蛋
食材准备
鸭蛋适量，盐，白酒，保鲜袋。
方法步骤
1、将鸭蛋记性后沥干水，然后放入白酒中浸泡半分钟；
2、将泡好的鸭蛋放入盐中滚一下，沾上一层盐后放入保鲜袋中；
3、将所有的鸭蛋处理好之后，将密封的袋子扎紧，然后放入通风干燥处，腌30到40天即可。
小贴士
天气允许的话，放在通风处之前可以在太阳下晒几个小时，这样更容易出油。
怎样腌咸鸭蛋：五香咸鸭蛋
很多人都关心了怎么腌咸鸭蛋的问题，这里就再给大家介绍一下五香味的咸鸭蛋腌制方法。
食材准备
鸭蛋10个，盐200克，热开水2000ml，白酒100ml，青花椒10克，桂皮10克，大料10克，干辣椒10个，香叶10片。
方法步骤
1、将香料和盐倒入泡蛋的容器中，加入热开水，搅拌使盐融化；
2、待溶液冷却后倒入白酒，然后将鸭蛋洗净擦干放入容器中；
3、瓶口用保鲜膜密封扎紧，放置在阴凉通风处1个月即可。
小贴士
盐水比例最好是在蛋放下去后能浮起硬币大小的顶。
怎么腌咸鸭蛋：沙包咸鸭蛋
食材准备
鸭蛋20个，白酒适量，盐适量，辣椒适量，黄沙适量。
方法步骤
1、将鸭蛋用清水清洗干净，晾干水分；
2、将鸭蛋放入白酒中，使鸭蛋都沾上白酒待用；
3、去盆，放入辣椒面，黄沙和精盐拌匀，然后将浸泡过酒的蛋放入其中，使之裹上一层泥；
4、然后放入密封容器中，放置阴凉通风处25天左右；
5、腌好之后去掉泥沙即可。
小贴士
腌咸鸭蛋的蛋必须是完好无损，有一丝裂痕就不行。
咸鸭蛋怎样腌制呢？1.首先在锅中倒入自来水煮开，再依次倒入食盐和花椒，均匀搅拌1分钟后关火静置。
2.将生鸭蛋放到密封罐中，接着将煮好的花椒水倒入淹没鸭蛋。
3.最后将密封罐封好放置阴凉处一个月左右，把腌好的鸭蛋煮熟就可以食用了。
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