怎样炖猪蹄又烂又好吃视频怎样炖猪蹄( 三 )

2、凉水浸泡，泡出血水，中途换水
3、猪蹄剁块，姜切片，准备好材料
4、锅内添水烧开，猪蹄加入打水焯
5、放入姜片，葱去除腥气
6、锅内放底油烧热下入葱姜大料，香叶，辣椒爆香
7、下入焯好的猪蹄
8、锅内添水，加入盐，生抽，大火烧开转至小火开始炖
9、大约50分钟，筷子一扎很烂糊喽，准备出锅。
猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药” 。
炖猪蹄的做法炖猪蹄
食材：猪蹄、白醋、葱段、姜、八角、小辣椒、香叶、花椒、生抽、豆瓣酱、食盐。
第一步：我们把准备好的猪蹄用清水清洗干净，然后切成小块，再用清水进行清洗，这样吃的时候味道会更好，最好是长时间浸泡一会，这样吃的时候口感会更软烂。
第二步：在锅中加入适量的清水，将猪蹄放进去倒入白醋这样猪蹄的腥味就会消除的差不多了，大家在这一步要注意，要冷水下锅这样味道和口感会更好。
第三步：我们在电饭锅中加入生姜和葱段、小辣椒、香叶、八角全部放进去，之后再把猪蹄放进去，水要加够量，煮的时候过程中就不要添水了。
第四步：将生抽还有豆瓣酱一块放进去大火煮开，一起收汁就可以了。炖猪蹄就完成了，味道非常美味。
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