在广东我们习惯于把鱼拿来清蒸 , 清蒸是一种非常可以保留鱼的原汁原味的做法 。清蒸的做法非常简单 , 上面浇上一些酱油 , 再切上一些比如辣椒 , 葱丝 , 姜丝之类的东西 , 放在蒸笼上 , 进行蒸个十几分钟 , 就可以完成一道非常鲜美的清蒸海鱼了 。
广东人喜欢吃海鱼 , 因为海鱼相比起和于肉质更加的鲜嫩 , 味道也更加的清新 , 非常适合拿来清蒸 。
除了清蒸以外 , 我还非常喜欢把鱼拿来红烧 , 红烧也是一种非常受欢迎的料理方式 。红烧需要用到酱油可以用冰糖 。口味会偏重一些 , 但是非常好下饭 。
除此之外 , 鱼类还是一种非常好的入汤材料 , 比如鲫鱼可以拿来做鲫鱼豆腐汤 , 只要把鲫鱼烧熟 , 然后再下开水会货 , 然后滚烫十几分钟你就可以得到一锅乳白的鲫鱼汤 。
在我们的家乡有这样的一种传统说法 , 就是鱼吃多了就会变聪明 , 这也是在科学上可以得到验证的 , 因为鱼身上有着许多有益于智力发展和身体成长的元素 , 包括蛋白质及其他微量元素的 , 这都是人体所必需的东西 。所以在沿海城市今居民眼中看来 , 鱼类是一种必不可少的餐桌佳品 。
好的口感 , 加上健康的元素 , 是鱼类食物受欢迎的最重要因素 。
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