不过话说回来，所谓“是药三分毒”，白屈菜药用价值明显，却存在一定的毒素，一旦人体大量摄入该植物，就会产生恶心、头痛等副作用 。针对于白屈菜的这一特性，《救荒本草经》中提出了为白屈菜祛毒的方法 。即将白屈菜置于沸水中，加入适量净土蒸煮，便可以去除其体内的有毒物质 。
西方植物学家曾对该方法进行过试验，他指出，从科学角度来讲，《救荒本草经》中为白屈菜祛毒的方法，类似于1906年时俄国植物学家茨维特提出的色层吸附分离法，不过从时间角度来讲，该方法却比西方先进了近600年 。

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时至今日，包括欧洲、日本等发达国家的农业学者，都对《救荒本草经》进行着深入的研究 。正如某位植物学家所说的一样，“这本书就像是一个山洞内的宝藏，简直难以置信，它居然存在了七百多年，而随着人们的不断发掘，它却变成了一个更大的宝藏” 。
【救荒本草著作及人物简介 救荒本草是哪个朝代的人写的】一位集万千宠爱于一身的皇子，一位在人们心目中应该是“四体不勤，五谷不分”的公子哥，却以自己的努力与执着，为后世子孙著下了经典的救荒之书，这是令人难以想象却又不得不承认的事实 。最后我们要说的是，朱橚的名字，也许在政治历史上籍籍无名，却在药学发展的历史上光辉永存！

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