豆渣有营养价值吗( 二 )


特点:做出的豆渣蛋饼色黄味香,含有丰富的蛋白蛋 。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用 。
3、做丸子
把豆渣做成丸子吃,其中肉类配料推荐猪肉和鸡腿肉,不仅能让其氨基酸进行互补,还能增强肉的鲜味 。豆渣和肉馅儿调匀,加蛋清、一勺水淀粉、少许葱姜末、盐和味精拌匀,便可汆成豆渣丸子 。但是豆渣过滤的时间要长一点,否则会很稀,不好成丸 。